9 важнейших витаминов, которые содержатся в яичном желтке

Витамин А (ретинол)

Ретинол поддерживает выработку зрительных пигментов в сетчатке, помогает защититься от возрастной макулярной дегенерации. Витамин А играет огромную роль для функционирования иммунной системы, способствует росту иммунных клеток и повышает устойчивость к инфекциям.

Витамин D

В 100 граммах яиц содержится 218 МЕ витамина D. Он необходим для укрепления костных тканей, снижения риска остеопороза и переломов, поддержания иммунной системы.

Витамин Е

В яичных желтках витамин Е содержится в разных формах. Он способствует регенерации клеток, поддерживает здоровье кожи, защищает ее от повреждений, вызванных ультрафиолетом, и преждевременного старения.

Витамин К

В желтках есть витамин К в форме филлохинона. Он обеспечивает правильную свертываемость крови. Также употребление витамина К требуется для формирования костной ткани, снижения риска переломов и предотвращения кальцификации артерий, которая провоцирует сердечные заболевания.

Витамин В2

Он участвует в метаболических процессах, включая производство эритроцитов и поддержания здоровья кожи, глаз и нервной системы. А при дефиците витамина В2 отмечаются постоянная усталость, слабость, склонность к кожным высыпаниям.

Витамин В6

В яйцах содержится активная форма витамина В6, которая нужна для поддержания когнитивных функций и снижения риска таких состояний, как депрессия и тревога. Также витамин В6 играет важную роль в синтезе нейромедиаторов дофамина, серотонина.

Витамин В12

Витамин В12 выполняет решающую роль в поддержании когнитивных функций и здоровья нервной системы. А его дефицит ведет, соответственно, к развитию когнитивных нарушений.

Витамин В9

Его еще называют фолат. Он жизненно необходим для развития плода во время беременности — именно фолат уменьшает риск возможных дефектов нервной трубки. Недостаточное употребление будущей мамой витамина В9 может быть чревато анемией, врожденными дефектами у младенца.

Витамин В5

Он участвует в синтезе коэнзима А, который требуется для энергетического обмена, производства жирных кислот и стероидных гормонов. Также витамин В5 помогает поддерживать здоровье кожи, волос и ногтей.

Витамин В8

Считается, что он способствует лучшей фертильности. А еще эксперты утверждают, что помогает передавать сигналы в клетках, активно участвует в липидном обмене, передаче нервных сигналов.

Ранее «Гастрономъ» рассказывал, как приготовить яйца-пашот.