Яблочный пирог Мечта
Яблочный пирог «Мечта» из песочного теста — еще один вкусный пирог, который легко сделать в домашних условиях. Этот рецепт вполне мог бы пополнить нашу подборку лучших рецептов простых и вкусных пирогов к чаю. Впрочем, если глядя на фото, вы думаете, что это просто тертый яблочный пирог, вы ошибаетесь! В нем есть изюминка, благодаря которой начинка получается нежной, воздушной и такой вкусной, что хочется, чтобы ее было больше в каждом кусочке. Ингредиенты для этого пирога нужны самые банальные, поэтому его запросто можно испечь в любой будний день или вечер. Яблоки для пирога лучше брать кислые, например, сорта «Антоновка».
Сложность: [object Object]
Порций: 8
Готовка: 1 ч 20 мин
Доп. время: 15 мин
яйца 3 шт.
сахар 5 ст.л.
соль щепотка
мука (2 стакана) 320 г
масло сливочное 200 г
сахар (для начинки) 3 ст.л.
ванилин 1 ч.л.
яблоки 3 шт.
сода 1\2 ч.л.
уксус (для соды)
Шаг 1
Отделите желтки от белков. 3 желтка разотрите с 5 ст.л. сахара.
Шаг 2
Должна получиться вот такая масса.
Шаг 3
Добавьте ванильный сахар 10 г или ванилин, 1/2 ч.л. соды, гашеной уксусом или лимонным соком, 200 г мягкого сливочного масла, щепотку соли и разотрите до однородного состояния. Я взбила миксером на средних оборотах.
Шаг 4
Просейте муку. У меня ушло 340 г, но муки может уйти чуть больше.
Шаг 5
Замесите тесто. Отщипните примерно пятую часть и уберите в морозилку.
Шаг 6
Форму застелите пергаментом, смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. У меня форма диаметром 24 см.
Шаг 7
Тесто распределите по форме, формируя бортики. Включите духовку на 180 °С.
Шаг 8
3 белка взбейте с 3 ст.л. сахара до крепких пиков. Добавьте натертые на крупной терке яблоки и аккуратно перемешайте, чтобы белки не осели.
Шаг 9
Выложите начинку в центр, равномерно распределите.
Шаг 10
Сверху натрите на крупной терке кусочек теста из морозилки. Поставьте пирог в разогретую до 180 °С духовку, примерно на 30-40 минут. Пирог должен стать золотистым.
Шаг 11
Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему немного остыть. Начинка просто бесподобная! Приятного чаепития!