Свинина в горшочках с картошкой

23 октября 2024 г.

Свинина в горшочках с картошкой — пример очень простой, но вкусной еды. Когда-то подобное жаркое иначе как в горшках в печи и приготовить-то было невозможно. А сегодня, когда есть куча вариантов, горшочки стали самым эстетичным и аппетитным из них. Горшочек действительно обладает чудесными свойствами: жаркое в нем томится, ингредиенты совершают дружественный обмен соками и ароматами. При этом продукты могут быть самыми обычными, что у вас есть: триумвират из мяса, лука и картошки творит чудеса. Но вы, конечно, можете добавить в наш базовый рецепт и чесночка, и моркови, и других овощей. Итак, готовим четыре порционных глиняных горшочка с крышками и радуем близких!

Сложность: [object Object]

Порций: 4

Готовка: 1 ч 30 мин

Ккал: 678.69 ккал/порция

Б/Ж/У: 34.69 г/36.90 г/44.51

второе блюдо ужин запекание горшочек запеченная свинина духовка
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

Свинина постная 600 г

Лук репчатый 160 г

Картофель 1 кг

Масло растительное рафинированное 6 ст.л.

Лавровый лист 2 шт.

Вода 400 мл

Соль

Перец чёрный молотый

Для подачи:

Зелень

Сметана 10% (нежирная)

Таблица мер и весов
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Репчатый лук очистите, нарежьте полукольцами. Разогрейте в сковороде 2 ст. л. растительного масла. Выложите в нее лук и обжарьте до глубокого золотистого цвета. Распределите лук по горшочкам.

Свинина в горшочках с картошкой
Свинина в горшочках с картошкой (gastronom.ru)

Шаг 2

Свинину нарежьте небольшими кусочками, промокните бумажными полотенцами и обжарьте в той же сковороде до румяных корочек в течение примерно 10 минут. В процессе жарки солить мясо не надо, иначе выделится много сока. Румяные кусочки мяса разложите поровну по горшочкам. Приправьте черным перцем и солью.

Свинина в горшочках с картошкой
Свинина в горшочках с картошкой (gastronom.ru)

Шаг 3

Вымытый и очищенный картофель нарежьте кубиками. Большую сковороду разогрейте с 4 ст. л. растительного масла, к которому можно добавить жир, оставшийся после обжаривания свинины. Выложите в сковороду картофель и обжарьте, помешивая, на сильном огне до полуготовности. Разложите картофель по горшочкам.

Свинина в горшочках с картошкой
Свинина в горшочках с картошкой (gastronom.ru)

Шаг 4

Влейте в горшочки по 50–100 мл горячей воды. Количество жидкости зависит оттого, хотите ли вы жаркое посуше или чтобы было побольше бульончика. Утопите в каждом горшочке по половинке лаврового листа, добавьте немного соли и, при желании, перца.

Свинина в горшочках с картошкой
Свинина в горшочках с картошкой (gastronom.ru)

Шаг 5

Накройте горшочки крышками и поставьте их на противень в середину еще не разогретой духовки. Доведите температуру в духовке до 200 °С и запекайте свинину с картошкой в горшочках минут 40.

Свинина в горшочках с картошкой
Свинина в горшочках с картошкой (gastronom.ru)

Шаг 6

Нашинкуйте свежую зелень — укроп или петрушку. Выньте горшочки из духовки, посыпьте содержимое зеленью. Снова накройте горшочки крышками и дайте им постоять минут 5 перед подачей. Подайте к жаркому из свинины и картофеля сметану.

Свинина в горшочках с картошкой
Свинина в горшочках с картошкой (gastronom.ru)
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Рецепты в горшочках

Жаркое, супы, запеканки, каши - все эти блюда, если приготовить их в горшочках, будут вкусны необыкновенно. К тому же в продуктах, приготовленных таким способом, сохраняются все питательные вещества. Рецепты в горшочках особенно подходят для тех, кто соблюдает диету, ведь готовить в горшочках можно вообще без масла.

Рецепты из свинины

Свинина может быть приготовлена по-разному. Это зависит и от выбранного куска мяса. Части свиной туши различаются структурой: мягкостью или жесткостью, наличием или отсутствием жировых прослоек (мясо жирное или постное). Чем выше доля соединительных тканей, тем дольше будет время термообработки. Понять, какой перед вами кусок мяса, – значит правильно его приготовить: пожарить на гриле или запечь, потушить или пустить на фарш для колбасок.

Свинина в горшочках с маринованными маслятами и крышечками из теста

Все самое интересное о еде на Gastronom.ru

Свинина в горшочке с овощами

Свинина с картошкой в рукаве

При таком способе запекания свинина с картошкой в рукаве становится идеальным рагу с сочными кусочками мяса и картошкой, полностью пропитавшейся мясным соком. Чтобы довести это блюдо до совершенства, лук лучше все-таки поджарить на сковороде отдельно.

Картошка с мясом в горшочках

Картошка с мясом в горшочках — блюдо очень простое, повседневное, что вовсе не умаляет его превосходных гастрономических качеств. Вообще кажется, что любые продукты, приготовленные в духовке в небольших толстостенных емкостях, проявляют свои самые лучшие свойства, соединяясь друг с другом. Что неудивительно: соки и ароматы находятся в замкнутой системе, потому блюдо просто обречено на успех. Но это все — лишь попытка «поверить алгеброй гармонию». На деле же мы, не задумываясь о деталях, с аппетитом уплетаем картошку с мясом в горшочках, нахваливаем и мечтаем есть такое блюдо как можно чаще!

Еще больше статей на Gastronom.ru