Рулет из свиной рульки с горчицей
Сложность: [object Object]
Порций: 8
Готовка: 2 ч 20 мин
Доп. время: 12 ч
свиная рулька 1 шт.
горчица дижонская 1 ст.л.
горчица русская 1 ст.л.
соус ткемали ранний 2 ст.л.
чеснок 5 зубчиков
оливковое масло 2 ст.л.
лавровый лист 2 шт.
соль по вкусу
перец черный свежемолотый по вкусу
Шаг 1
Свиную рульку хорошо помыть, почистить шкурку, разрезать вдоль и аккуратно вынуть кость. Рульку обильно посолить и поперчить.
Шаг 2
Лавровый лист смолоть в крошку.
Шаг 3
Чеснок почистить и пропустить через пресс. В миске смешать чеснок, лавровый лист и оливковое масло.
Шаг 4
Этой смесью обильно смазать рульку.
Шаг 5
В миске соединить оба вида горчицы, добавить соус ткемали. Хорошо перемешать до однородности.
Шаг 6
Этим маринадом хорошо смазать мясо с обеих сторон.
Шаг 7
Затем рульку свернуть в рулет, как можно плотнее. Связать пищевой нитью.
Шаг 8
Рулет завернуть в фольгу и отправить в холодильник, примерно на 8 — 12 часов. Отправить рулет (в фольге) в разогретую духовку 110°С. Запекать 30 минут. Затем включить духовку 220°С и запекать еще 1,5 часа. Готовый рулет остудить и положить в холодильник на несколько часов.
Шаг 9
Очень вкусно! Можно подать на ржаных тостах.
Шаг 10
Приятного аппетита!