Куриный рулет в духовке
Филе куриной грудки занимает значительную часть рациона людей, придерживающихся здорового питания. Это доступный белок без лишнего жира. Но с точки зрения большинста - довольно скучный продукт. Попробуем его "оживить" при помощи помидоров черри и моцареллы
Сложность: [object Object]
Порций: 2
Готовка: 40 мин
2 филе куриной грудки
80 г моцареллы
2 средних цукини
10 помидоров черри
5 веточек базилика
1 ч. л. уксуса из белого вина
1/2 ч. л. сушеных итальянских трав
оливковое масло
бальзамический уксус
соль
свежемолотый черный перец
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 °С. Нарежьте листья базилика. Моцареллу нарежьте средними кубиками. Помидоры разрежьте пополам. Смешайте моцареллу, базилик и помидоры, добавьте уксус, посолите и поперчите.
Шаг 2
Цукини нарежьте брусочками. Подготовьте два куска фольги длиной 40 см. В центр каждого листа выложите цукини, посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом, приправьте итальянскими травами.
Шаг 3
Куриное филе положите на рабочую поверхность. Подрежьте от центра к краям и раскройте как книгу. Прикройте филе пленкой и отбейте до толщины 1–1,2 см. На край отбивной выложите начинку из моцареллы и помидоров и заверните в рулет. Скрепите края зубочисткой и посыпьте рулеты солью и перцем.
Шаг 4
Положите куриные рулеты на цукини и запечатайте в пакеты. Выложите на противень и поставьте в духовку на 20 мин. В конце приоткройте пакет и готовьте 5 мин.
Шаг 5
Переложите пакеты на тарелки, сбрызните блюдо бальзамическим уксусом.