Веллингтон-фарш
Веллингтон-фарш — интересная вариация знаменитого блюда «Говядина Веллингтон». Традиционно это блюдо — по сути пирог с мясом — готовят из целого куска говядины, завернутого в слоеное тесто с начинкой из измельченных грибов и ветчины. Но в данном пошаговом рецепте с фото используется говяжий фарш, что упрощает и ускоряет процесс приготовления. Благодаря сочетанию сочного фарша, овощей и хрустящего слоеного теста, биф Веллингтон из фарша становится отличным выбором для праздничного стола или семейного ужина.
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 1 ч
Доп. время: 20 мин
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
картофель - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
шампиньоны - 2 шт.
розмарин - щепотка
горошек - 1 горсть
яйцо - 2 шт. 1 - для смазывания
говяжий фарш - 500 г
слоеное тесто - 500 г
соль морская - по вкусу
свежемолотый черный перец - по вкусу
оливковое масло - 2 ст. л.
Шаг 1
Очистите лук, морковь, картофель, нарежьте кубиками размером 1 см.
Шаг 2
Также мелко нарежьте шампиньоны.
Шаг 3
Налейте в сковороду 2 ст. л. оливкового масла, поставьте ее на средний огонь, всыпьте нарезанные овощи и грибы. Добавьте розмарин, жарьте, перемешивая 7 минут. Всыпьте горошек и готовьте ещё 1 минуту. Снимите с огня, дайте остыть.
Шаг 4
Яйцо разбейте в чашку, взбейте. К фаршу добавьте яйцо, посолите, поперчите, тщательно перемешайте.
Шаг 5
Раскатайте слоеное тесто в пласт, выложите начинку по длинному краю, сверните в рулет, сожмите края рулета (оно будет походить на праздничную хлопушку или большую конфету). Смажьте взбитым яйцом.
Шаг 6
Выпекайте в течение 1 часа в духовке при температуре 200 градусов.
Шаг 7
Нарежьте на порционные кусочки.