Лук, фаршированный мясом

17 февраля 2025 г.

Лук, фаршированный мясом, — оригинальная горячая закуска, обладающая интересной текстурой и необычным вкусом. Ну а чтобы блюдо получилось особенно прекрасным, начинку лучше готовить полностью самостоятельно, то есть купить хороший кусок говядины (более или менее жирный, по вашему выбору), пропустить его через мясорубку, после чего соединить с пряными травами и специями. А еще лучше — не полениться и порубить мясо ножом. Тогда начинка получится очень сочной, и из довольно простых продуктов у вас выйдет настоящий кулинарный шедевр.

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 50 мин

Доп. время: 10 мин

Ккал: 390.19 ккал/порция

Б/Ж/У: 11.99 г/26.79 г/24.49

говядина лук мясной фарш второе блюдо гриль закуска
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

Лук репчатый 6 шт.

Масло растительное рафинированное 3 ст.л.

Говяжий фарш 300 г

Базилик свежий 1 веточка(и)

Тимьян (чабрец) 2 веточка(и)

Петрушка 2 веточка(и)

Масло сливочное 50 г

Перец чёрный молотый

Соль

Таблица мер и весов
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте луковицы. Очистите их от шелухи, затем острым ножом срежьте горизонтально верхушки. Выньте или аккуратно вырежьте сердцевину. У вас должны получиться "пустые" луковицы со стенками толщиной примерно 1 см.

Шаг 2

Приготовьте мясную начинку для луковиц. Сливочное масло нарежьте мелкими кубиками, затем разомните вилкой и оставьте ненадолго, чтобы оно стало мягким.

Шаг 3

Оборвите с веточек листочки петрушки, базилика и тимьяна. Петрушку и базилик мелко порубите. Выложите говяжий фарш в большую миску. Добавьте мягкое масло, измельченные петрушку и базилик, а также тимьян.

Шаг 4

Посыпьте фарш солью и свежемолотым перцем по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы масса приобрела однородную консистенцию. Уберите на 10 минут в холодильник.

Шаг 5

Наполните репчатые луковицы мясным фаршем, укладывая его довольно плотно. Каждую заверните в смазанный маслом лист фольги и запекайте на гриле 30 минут.

Шаг 6

Если вы планируете готовить фаршированный лук в духовке, разогрейте ее предварительно в режиме в режиме «Конвекция + гриль» до 200 °С. Запекайте лук на решетке примерно 40 минут.

Шаг 7

Горячему луку дайте немного остыть (10 минут), затем разложите по тарелкам и подавайте на стол. В качестве гарнира подойдет картофельное пюре или, например, кускус.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Все самое интересное о еде на Gastronom.ru

Запеченный лук, фаршированный икрой

В этой закуске представлено целое икорное ассорти - икра палтуса, щуки и лосося. Предварительно запеченный разноцветный репчатый лук, фаршированный икорно-сметанной начинкой может стать прекрасной альтернативой уже привычным закускам в виде фаршированных рулетиков, шампиньонов, яиц и помидоров.

Помидоры фаршированные

Фаршированные помидоры универсальны: их можно использовать как закуску – холодную или горячую – или как основное блюдо. Их можно нафаршировать и подать к столу сырыми, а можно запечь в духовке ...

Фаршированный лук

Oignons farcis – прекрасное блюдо не только для тех, кто фанатично любит лук, но и для тех, кто относится к нему довольно спокойно. Запекаясь, самый обычный острый желтый лук, от которого все плачут горючими слезами, делается сладковатым, нежным и необыкновенно приятным на вкус. А мясной фарш внутри (особенно если это баранина) придает ему неповторимый сложный аромат, на который к вам на кухню как бы невзначай начинают стекаться домочадцы...

Фаршированный лук по-иракски

Чтобы оттачивать свое кулинарное мастерство, не обязательно иметь много продуктов. Рецепт фаршированного лука — яркое тому доказательство. Из самых простых и доступных продуктов — лука, риса, помидоров и горсти специй — получается удивительно сбалансированное по вкусу блюдо.

Еще больше статей на Gastronom.ru