Блинчики с куриным фаршем
Блинчики с куриным фаршем просты в исполнении и очень аппетитны. Мы не будем учить вас, как жарить блинчики — у каждой хозяйки есть свои любимые рецепты, а если даже и нет, вы найдете множество хороших рецептов на нашем сайте. Блинчики могут быть простые, на молоке и яйцах, а можно испечь их на кефире — главное, чтобы они были тоненькими, упругими и достаточно большого диаметра, чтобы завернуть в них начинку. Вы можете купит даже готовые блинчики в магазине или кулинарии, если доверяете производителю. А вот чтобы начинка из курицы была сочной и нежной, следуйте нашему рецепту. Не жалейте лука и сметаны!
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 40 мин
Ккал: 462.24 ккал/порция
Б/Ж/У: 20.30 г/29.39 г/30.37
Блины 16 шт.
Куриный фарш 300 г
Лук репчатый 100 г
Чеснок 2 зубчик(а)
Масло сливочное 20 г
Масло растительное рафинированное 1 ст.л.
Сметана 20% (средней жирности) 2 ст.л.
Петрушка 10 г
Кориандр молотый 3 г
Перец чёрный молотый
Соль
Шаг 1
Очистите репчатый лук и чеснок. Лук нарежьте очень мелкими кубиками и дополнительно порубите ножом на доске. Чеснок раздавите плоской стороной ножа и измельчите.
Шаг 2
Разогрейте в сковороде растительное масло, растопите в нем кусочек сливочного. Выложите в горячее масло нарезанный репчатый лук и обжарьте его, регулярно помешивая, на среднем огне до прозрачно-золотистого цвета. На это уйдет около 4–5 минут.
Шаг 3
Выложите в сковороду к луку куриный фарш. Делайте это так, чтобы фарш упал в сковороду не одним комком: разделяйте кусочки пальцами. Энергично перемешивайте фарш во время обжарки, разделяя комочки лопаточкой.
Шаг 4
Приправьте куриный фарш солью, свежемолотым черным перцем и кориандром, уменьшите огонь и обжаривайте фарш, пока он не изменит цвет с розового на серовато-белый.
Шаг 5
Когда вся выделившаяся жидкость впитается и фарш практически будет готов, добавьте в сковороду сметану и измельченный чеснок, перемешайте и потушите куриный фарш еще минуту-другую.
Шаг 6
Вымойте и тщательно промокните салфетками зелень петрушки. Мелко порубите зелень и добавьте в сковороду с фаршем. Хорошо перемешайте, выложите фарш в миску и остудите до комфортной температуры.
Шаг 7
Подготовьте блинчики к фаршированию. Кладите на блинчик примерно столовую ложку с горкой начинки и формируйте конвертик, подворачивая края блинчика с двух сторон.
Шаг 8
Свернув все блинчики с куриным фаршем, вы можете сразу обжарить их в сковороде с обеих сторон в растительном или сливочном масле и подать к столу, а можете сложить их в контейнер и поставить в холодильник, чтобы разогреть в нужный момент.