Рыба в остром томатном соусе
Сложность: [object Object]
Порций: 6
Готовка: 1 ч
морская рыба весом примерно 1,5 кг
2 луковицы
6 крупных помидоров
3 зубчика чеснока
3 см корня имбиря
2 небольших перчика чили
3 ст. л. сливочного масла
1 ч. л. семян кориандра
1 ч. л. молотой куркумы
0,5 ч. л. приправы гарам масала
1 ст. л. соли
1 ст. л. сахара
3 ст. л. лимонного сока
150 г натурального йогурта
растительное масло для смазывания
Шаг 1
Рыбу вымыть, обсушить и разделить на 2 филе. Лук, чеснок и имбирь очистить и измельчить. Помидоры вымыть и нарезать небольшими кубиками. Перчики разрезать пополам, удалить семена, мякоть мелко нарезать.
Шаг 2
Разогреть в кастрюле сливочное масло, обжарить кориандр, 30 сек. Положить лук, чеснок, помидоры, имбирь и перцы. Тушить на среднем огне 10 мин. Добавить йогурт, куркуму, гарам масалу, соль и сахар. Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить, помешивая, 5 мин.
Шаг 3
Рыбу выложить в смазанную маслом форму для запекания. Равномерно полить получившимся соусом, накрыть фольгой и запекать в разогретой до 180°С духовке 20 мин. Снять фольгу и готовить еще 15 мин.