Пирожки с малиной из дрожжевого теста
Пирожки с малиной из дрожжевого теста — это нежная выпечка, в которой воздушное сдобная основа гармонично сочетается с ароматной ягодной начинкой. Особенно вкусны такие пирожки будут с чашкой холодного молока. По нашему рецепту они получатся не слишком сладкими, с приятной ягодной кислинкой. Конечно, тесто можно сделать не таким сдобным, как мы предлагаем, но поверьте: именно такое сливочно-ванильное тесто лучше всего будет сочетаться с нежной малиной. Ягоды для начинки лучше брать не слишком крупные.
Шаг 1
Для приготовления дрожжевого теста слегка подогрейте молоко, всыпьте в него дрожжи и столовую ложку сахара. Оставьте смесь на несколько минут для активации дрожжей.
Шаг 2
В небольшом ковшике взбейте венчиком яйцо с оставшимся сахаром, влейте туда же молоко с дрожжами и слегка растопленное сливочное масло. Добавьте ванилин и соль. Перемешайте смесь до однородности.
Шаг 3
Просейте муку в миску. Влейте в емкость жидкую смесь, активно перемешивая тесто ложкой. Замесите мягкое тесто руками и оставьте его в теплом месте на час, накрыв миску пленкой или полотенцем.
Шаг 4
Для начинки смешайте в отдельной чашке сахарный песок с крахмалом. Подготовьте малину. Лучше ее не мыть. Если же вы в ней не уверены, то осторожно вымойте ягоды в большой миске с водой и обсушите на салфетках. Ягоды не должны быть мокрыми.
Шаг 5
Разделите подошедшее тесто на 16 равных частей, скатайте из них шарики. На доске, присыпанной мукой, небольшими порциями раскатывайте шарики в лепешки. Чтобы тесто не сохло, держите шарики под пленкой.
Шаг 6
В центр каждой лепешки насыпьте чайную ложку с горкой сахара, смешанного с крахмалом. Сверху выложите примерно столовую ложку малины — около 25 г.
Шаг 7
Хорошенько скрепите края пирожка, переверните его швом вниз и положите на противень, смазанный растительным маслом или выстеленный пергаментной бумагой. Укладывайте пирожки на достаточном расстоянии друг от друга, лучше в шахматном порядке.
Шаг 8
Взбейте яйцо с 2 ст. л. воды и смажьте этой смесью поверхность пирожков. Поставьте противень в предварительно разогретую до 180°С духовку. Выпекайте около 25–30 минут, до аппетитного румянца. Выньте готовые дрожжевые пирожки с малиной на решетку и дайте остыть.
19 июля в России отмечается День пирожков с малиновым вареньем. Мы решили дать рецепты разнообразной выпечки с малиной, начиная от булочек и плетёнок и заканчивая тортиками и александровской полоской. А ещё разобраться, почему у пирожков с малиной есть свой день в календаре праздников. Почему так отметили именно малину, а не другие летние ягоды.
Пока нет комментариев