Сдобный пирог с капустой
Приготовьте сдобный пирог по нашему рецепту — с нежной начинкой из тушеной капусты, яйца и бекона. Кстати, о нежной начинке: прекрасно, если вы раздобудете молоденькую белокочанную капусту. А если такой не нашлось, кочан поздней тоже подойдет — ее мякоть более грубая, поэтому просто тушите ее подольше, до мягкости. По возможности используйте живые дрожжи, сдобное тесто с ними получается более ароматным и воздушным, пирог выходит очень вкусным и румяным, а подавать такой можно как в горячем, так и в холодном виде.
Шаг 1
Разогреть молоко, растворить в нем дрожжи, сахар и 1 ст.л муки из общего количества, отвешенного для рецепта. Поставить активироваться 15 минут. Просеять муку, добавить все ингредиенты, кроме масла и соли, вымесить тесто. Добавить соль и масло, хорошо вымесить. В хлебопечке тоже соблюдаем очередность добавки, масло добавляем после 5 минут вымешивания. Тесто ставим либо в режим Тесто, либо после вымешивания на 2 ч в тепле с одной обминкой в середине.
Шаг 2
Пока подходит тесто, готовим начинку. Шинкуем капусту, растапливаем в сковороде масло, добавляем растительное масло и молоко, капусту и чеснок. Тушим, помешивая, до мягкости. Солим, перчим, добавляем приправы (у меня куркума и немного прованских трав). Если в конце осталась жидкость, то сцеживаем капусту на сите, нам нужна сухая начинка. Рубим яйца кубиками, добавляем к капусте. Начинка готова.
Шаг 3
Выкладываем начинку, распределяем ровно по поверхности. Сверху рекомендую добавить пару пластинок резаного бекона.
Шаг 4
Накрываем раскатанным тесто сверху, защипываем края поплотнее и ставим на 40 минут в теплое место подходить.
Шаг 5
Разогреваем духовку до 170 С, смазываем подошедший пирог желтком со сливками и посыпаем кунжутом.
Шаг 6
Выпекаем около 30-40 минут на средне-нижнем ярусе.
Шаг 7
Чуть охлаждаем, нарезаем квадратами и подаем.
Пироги с капустой – традиционное угощение для домашнего застолья. Капустные пироги бывают самой разной формы и «содержания»: можно испечь привычный прямоугольный пирог со слегка обжаренной ...
Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает их такими разнообразными. Начинку для пирогов делают сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) и ...
ГРУППА
Новогодние рецепты: пироги с мясом, рыбой, грибами, пироги с капустой
С приготовлением заливного пирога с капустой на майонезе справится даже самая неопытная хозяйка или ребенок среднего школьного возраста, настолько эта выпечка незайтелива. К тому же ингредиенты блюда ...
Гость (гость)
23 января 2021 г.Граммы, ложки...Было бы прекрасно, если бы Вы определились с системой измерения и более аккуратно описали пошаговый алгоритм. Спасибо!