Суп-пюре из цуккини и жареной перловки

Галина Компанцева

31 июля 2020 г.

*Суп-пюре из цуккини и жареной перловки* *(Фото: Фото автора рецепта)*

К рецепту

Лично для меня это блюдо - праздничный вариант постного супа. Хорош суп летом с сезонными овощами и в холодном виде.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Доп. время: 40 мин

ВаркаЕвропейская кухняОбедСупВегетарианство: СтрогоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

цуккини 300 г

оливковое масло 2 ст.л.

тимьян 3 щепотки

яблоко зеленое 1 шт.

вода 500 мл

соль 0.25 ч.л.

крем-соус "бальзамик" 1 ч.л.

перловка отваренная 40 г

перец красный острый 0.5 шт.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Отваренную перловку обсушить и слегка обжарить на 1 ст.л. оливкового масла. Убрать со сковороды.

Шаг 2

Цуккини нарезать кубиками и обжарить на оставшемся оливковом масле вместе с мелко нарубленным острым перчиком. Затем долить горячую воду и немного потушить.

Шаг 3

Добавить также нарезанное кубиками яблоко, тимьян, соль и еще немного потушить.

Шаг 4

Затем все пробить блендером до состояния пюре. При подаче в тарелку с супом положить по ложке жареной перловки и полить соусом "бальзамико".

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#яблоки #перловка #кабачки #цукини #суп-пюре #варка #суп #обед #постный суп #постные блюда #европейская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Супы-пюре и крем-супы

Суп-пюре — это густой суп, приготовленный из протертых овощей, круп, мяса, птицы или рыбы. Суп-пюре часто используют в диетическом и детском питании. В основе супа-пюре лежит мясной или рыбный бульон ...

484 рецептов

ГРУППА

Блюда из кабачков

Блюда из кабачков вкусные, полезные и легкие в приготовлении. Кабачки варят, жарят, запекают и готовят на гриле. Из кабачков можно сделать оладьи, котлеты, икру. Кабачок — самый ближайший родственник ...

510 рецептов

ГРУППА

Постные супы

В пост приходится проявлять немалую изобретательность, чтобы готовить вкусно и разнообразно. Особое место в постном меню занимают постные супы, без которых обед – не обед. Употребление рыбы во время ...