Малоглазый макрурус в красном маринаде

07 апреля 2019 г.

*Малоглазый макрурус в красном маринаде* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

Рецепт дальневосточной кухни. Диетическое блюдо немного с налётом советской ностальгии. В этом блюде малоглазый макрурус хорошо раскрывает свой вкус в холодном виде.

Сложность: легко

Порций: 1

Готовка: 40 мин

ДуховкаЖарениеЗапеканиеОбедУжинОсновное блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

макрурус малоглазый филе без кожи 350 г

лук репчатый свежий 1/2 шт.

морковь свежая 1 шт.

томатная паста 50 г

вода 250 мл

соль 1 щепотка(и)

сахар 1 щепотка(и)

перец черный молотый 1 щепотка(и)

мука пшеничная 5 ст.л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте маринад: нарежьте морковь и лук соломкой, обжарьте на растительном масле, добавьте томатную пасту, воду, соль, сахар, перец черный молотый и потушите почти до мягкости моркови. Отставьте в сторону и займитесь рыбой.

Шаг 2

Порционный кусок филе макруруса, с которого предварительно стекла лишняя вода в дуршлаге, обсушите бумажным полотенцем, запанируйте в муке и обжарьте с двух сторон на сковороде с растительным маслом.

Шаг 3

Поместите обжаренную рыбу в форму для запекания, сверху выложите толстый слой маринада и отправьте в разогретую до 160 °C духовку на 15 минут. Подавайте в горячем или в холодном виде.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Уникальность глубоководного малоглазого макруруса в том, что в его мясе совершенно нет ни паразитов, ни каких-либо вредных примесей, оно низкокалорийное (всего 32 кКал на 100 г) и содержит полноценный набор аминокислот. Это идеальный продукт для здорового и диетического питания. Из малоглазого макруруса можно приготовить множество блюд, в том числе такие, которые с удовольствием едят дети.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Мясо макруруса очень нежное, в нём много клеточного сока, поэтому при работе с ним надо знать два простых правила: филе макруруса перед приготовлением должно полежать в дуршлаге (40-50 мин.), чтобы клеточный сок стёк, а термическая обработка должна быть очень быстрой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#рыба #морская рыба #Малоглазый макрурус #второе блюдо #ужин #обед #запекание #сковорода #жарка #макрурус

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ПРОДУКТ

Малоглазый макрурус

Нежную рыбу с необычным названием малоглазый макрурус бережно поднимают из глубин Тихого океана. Она считается, пожалуй, самой низкокалорийной рыбой в мире с полноценным составом ...

ГРУППА

Рецепты с малоглазым макрурусом

Малоглазый макрурус — нежная рыба, обитающая в Тихом океане на глубине более полутора километров! Единственная в мире компания, которая добывает макруруса большими объемами — Дальневосточный ...

16 рецептов

РЕЦЕПТ

Холодный пирог с малоглазым макрурусом

Открытый заливной пирог с малоглазым макрурусом, овощами и сливочным соусом. Исключительно прекрасен именно в холодном виде, так что это вариант нежного «пирога выходного дня», когда накануне вечером ...