Страчателла с клубникой и томатами

30 марта 2019 г.

Нежная, с ярко выраженным сливочным вкусом, страчателла прекрасно сочетается и с помидорами, и с клубникой. Если вы не едите хлеб, подайте страчателлу в стиле капрезе: нарежьте помидоры кружочками и выложите сверху на каждый страчателлу и ягоды клубники.

Сложность: легко

Калории: 432.72 ккал/порция

Порций: 4

Б/Ж/У: 15.85 г/22.18 г/41.54

ОбедПолдникЗакускаСалатВегетарианство: ЛактоВегетарианствоДень влюбленныхДень рожденияМасленицаНа праздничный столНовый годПасхаРождествоРомантический ужинФуршет

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

пшеничный хлеб - 160 г

томаты - 400 г

клубника - 400 г

кинза - несколько веточек для украшения

соль по вкусу

перец черный по вкусу

страчетелла - 400 г

Для апельсинового соуса:

апельсин - 200 г

имбирь - 15 г

лимон - 15 г

сахар по вкусу (зависит от апельсина)

соль - 2 г

крахмал 15-20 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Готовим апельсиновый соус: отжимаем сок из апельсина, соединяем с сахаром, солью и разогреваем до 70-80 С (то есть до состояния, когда сок не кипит, но уже близок к этому). Интенсивно вмешиваем крахмал для получения густой консистенции. Добавляем свежевыжатый сок имбиря и лимона.

Шаг 2

Томаты и клубнику нарезаем мелкими кубиками, смешиваем и заправляем апельсиновым соусом. Соль и перец добавляем по вкусу.

Шаг 3

Нарезаем хлеб тонкими ломтиками и обжариваем до золотистой корочки.

Шаг 4

На обжаренный тост выкладываем сыр страчателла, готовый салат из томатов и клубники и украшаем веточками кинзы.

КСТАТИ

Рецепт предоставлен Сергеем Ряховым, шеф-поваром ресторана LESNOY.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Пресс-служба ресторана

#клубника #рождество #томаты #фуршет #масленица #полдник #Встреча с друзьями #Ланч #новый год #пасха #День рождения #романтический ужин #закуска #салат

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Тосты, гренки, сэндвичи во французском стиле

73 рецептов

ГРУППА

Салаты с сыром

Сыр относится к числу продуктов, которые невозможно заменить ничем — ни в кулинарном, ни в диетическом отношении. Вкус сыра настолько богат, что может самым решительным образом улучшить характер блюда ...

357 рецептов

ГРУППА

Страчателла. Рецепты со страчателлой

Страчателла - мягкий невыдержанный сыр по типу моцареллы с добавлением сливок. Этот сырный деликатес который по консистенции и вкусу очень похож на "начинку" буратты, родом из Италии. Кто ...