Барабулька по-крымски с соусом тартар

20 сентября 2018 г.

Барабулька - черноморская рыба с диетическим мясом. При ее приготовлении желательно добавить немного лимонного сока в маринад, чтобы подчеркнуть её вкус.

Сложность: легко

Порций: 1

ЖарениеМаринованиеОхлаждениеОбедУжинОсновное блюдоВегетарианствоВечеринка, фуршетРомантический ужин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

барабулька – 5 шт.

Для маринада:

лимонный сок - 20 мл

петрушка - 5 г

соль и перец по вкусу

Для соуса тартар:

майонез - 700 г

перец болгарский запечённый - 100 г

огурец маринованный (корнишон) - 200 г

соль, перец по вкусу

укроп - 20 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Барабульку разморозить и очистить, извлечь внутренности.

Шаг 2

Замариновать: положить барабульку в глубокой посуде: добавить соль и перец по вкусу, полить лимонным соком и посыпать петрушкой. Оставить барабульку мариноваться в холодильнике на 10-15 мин.

Шаг 3

Затем достать барабульку, обвалять в муке и поджарить на сковороде до готовности (до золотистой корочки).

Шаг 4

Для тартара: все ингредиенты мелко нарубить и перемешать. Подавать в соуснице к обжаренной барабульке.

КСТАТИ

Рецепт предоставлен Андреем Павловым, шеф-поваром ресторана Никита.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Пресс-служба ресторана

#рыба #зелень #майонез #маринование #холодильник #второе блюдо #ужин #обед #Встреча с друзьями #сковорода #жарка #тартар #романтический ужин #барабулька

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Горячие блюда: рыба

Что приготовить на горячее из рыбы? Все, что душа пожелает. Горячие блюда из рыбы также разнообразны, как и из мяса, птицы или овощей, поэтому выбор горячих рыбных блюд велик - от просто пожаренных на ...

75 рецептов

ГРУППА

Рыба с овощами

Что может быть проще и вкуснее, чем хорошо приготовленная рыба с овощами? Учитывая видовое разнообразие рыбы и не меньший ассортимент овощей, составлять комбинации этих ингредиентов можно ...

139 рецептов

ГРУППА

Тартар

Термин тартар относится и к соусу, и к мясному блюду, причем во втором случае его полное название звучит как «стейк тартар». Обобщает соус и блюдо способ подготовки ингредиентов: в обоих случаях они ...