1. Главная
  2. Рецепты
  3. Новогодний торт
  4. Торт "Малиновое шампанское"
Наталья
24 января 2018 г.

Торт "Малиновое шампанское"

Наталья
24 января 2018 г.

Рецепт торта "Малиновое шампанское"
Рецепт торта "Малиновое шампанское" (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
Торт "Малиновое шампанское"
Торт "Малиновое шампанское" (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
Рецепт торта "Малиновое шампанское"
Рецепт торта "Малиновое шампанское" (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
Торт "Малиновое шампанское"
Торт "Малиновое шампанское" (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
К рецепту

Все мы привыкли встречать Новый год большими шумными и веселыми компаниями. Но можно отметить и романтический Новый год ! Создать атмосферу романтики можно и дома... достаточно продумать соответствующий антураж, который придаст празднику возвышенное романтическое настроение. Данный торт ( рецепт увидела у замечательного фудблогера Юлии) как нельзя лучше подходит для романтической новогодней встречи!

Сложность: сложно
Калории: 487.90 ккал/порция
Порций: 10
Готовка: 3 ч
Б/Ж/У: 8.72 г/29.19 г/47.18
ВыпечкаДесертИзделие из теста
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ
яйцо куриное (для бисквита) 5 шт.
сахар (для бисквита) 140 г
мука (для бисквита) 160 г
полусладкое шампанское (для бисквита) 40 г
сливочное масло (для бисквита) 60 г
малиновое пюре (для бисквита) 60 г
разрыхлитель 1,5 ч.л.
сублимированная малина 2 ст.л.
малиновое пюре (для желе) 300 г
полусладкое шампанское (для желе) 80 г
сахар (для желе) 50 г
желатин 15 г
сливочный сыр (для крема) 600 г
сахарная пудра (для крема) 150 г
сливки 33% жирностью (для крема) 200 г
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Подготовить все необходимые для бисквита ингредиенты. Яйца разделить на белки и желтки, половину сахара всыпать к желткам. остальную половину сахара необходимо добавлять частями, по мере взбивания белков. Белки взбить до устойчивых пиков.

Шаг 2

Желтки с сахаром тщательно взбить в пышную светлую массу. Затем влить шампанское и добавить малиновое пюре. Перемешать.

Шаг 3

Ко взбитым белкам добавить желтково-малиновую массу. Аккуратно перемешать лопаткой.

Шаг 4

Затем частями добавлять просеянную с разрыхлителем муку, аккуратно перемешивая лопаткой.

Шаг 5

Отложить небольшую часть теста в миску. К ней добавить растопленное и охлажденное до комнатной температуры, сливочное масло. Все перемешать до однородности и добавив обратно к тесту (в общую массу) всё перемешать.

Шаг 6

К тесту всыпать пару столовых ложек сублимированной малины (у меня смесь - малина + клубника).

Шаг 7

Дно разъемной формы (18 см в диаметре) застелить пекарской бумагой. Вылить тесто и выпекать в разогретой до 170°C духовке минут 25-30 ( до сухой шпажки). Готовый бисквит остудить, завернуть в пленку и убрать в холодильник на несколько часов.

Шаг 8

Для малинового желе, замочить желатин в небольшом количестве комнатной температуры воды, для набухания. Малиновое пюре подогреть с сахаром ( до его полного растворения). Затем влить шампанское и добавить набухший желатин.

Шаг 9

Смесь тщательно перемешать и разлить по двум формам (диаметром по 16 см).

Шаг 10

Бисквит разрезать на три части. Я его не пропитывала, он получился в меру влажным.

Шаг 11

Сливочный сыр, сливки (всё должно быть охлажденным) и сахарную пудру взбить в устойчивый крем. Крем поместить в кондитерский мешок.

Шаг 12

На нижнюю часть бисквита равномерно нанести часть крема, разровнять.

Шаг 13

Сверху уложить малиновое желе.

Шаг 14

На малиновое желе нанести равномерный слой крема и сверху накрыть очередным бисквитом.

Шаг 15

Таким образом собрать торт, обмазать остатками крема и поставить в холодильник на несколько часов. Затем торт украсить по-своему вкусу.

Шаг 16

Торт для романтического вечера готов!

Шаг 17

У этого торта приятный аромат и бархатное послевкусие шампанского!

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Торт Наполеон - рецепты

ГРУППА

Торт Наполеон - рецепты

Торт Наполеон ведет свою историю из такой глубины веков, что начало ее совершенно теряется. Очевидно лишь, что назывался он гораздо проще — mille-feuille, что буквально означает «тысяча слоев». И уже ...

Торты - рецепты

ГРУППА

Торты - рецепты

В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество рецептов, от элементарных домашних тортов до роскошных праздничных тортов, выполненных мастерами ...

Торт Зимняя вишня классический
Торт Зимняя вишня классический

Торт Зимняя вишня классический — сам по себе настоящий праздник вкуса. Приготовление его, конечно, потребует от вас особой кулинарной сноровки, предельного внимания, но результат точно стоит того ...

3 ч
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Торт Радуга
Торт Радуга

Торт Радуга произведет настоящий фурор на детском празднике. Да и взрослые будут впечатлены его потрясающим декором! Мы знаем, что многие побаиваются готовить мастику самостоятельно, но если вы будете ...

1 ч
Торт из ряженки с малиной
Торт из ряженки с малиной

Торт из ряженки с малиной очень прост в приготовлении и прекрасен на вкус. Особенно хорошо делать такой десерт летом, когда свежих садовых ягод полным-полно. Ряженка с ее деликатной кислинкой ...

2 ч 30 мин
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ