Террин с кедровыми орешками

Анастасия Высоцкая

17 октября 2017 г.

0Комментировать

*Террин с кедровыми орешками* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Один из вариантов популярного блюда - так называемой "мясной буханки", некой вариации мясного рулета. Здесь сочетаются несколько вкусов - нежный куриный фарш, сливочный вкус кедровых орешков, черный хлеб и пряности.

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 1 ч

Европейская кухняФранцузская кухняОбедВторое блюдоЗакускаЗапеканкаОсновное блюдоПаштетыТеррин8 мартаНа праздничный стол

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

куриный фарш 750 г

бородинский хлеб 225 г

кедровые орехи 60 г

луковица 1 шт.

зубчик чеснока 2 шт.

небольшой пучок базилика 1 шт.

небольшой пучок петрушки 1 шт.

яйцо С0 1 шт.

оливковое масло 2 ст.л.

сливочное масло 10 г

панировочные сухари 2 ст.л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Террин будем делать в два захода: орехи и лук добавим в конце, а вначале смешаем фарш, измельченный в крошку бородинский хлеб и зелень.

Шаг 2

Лук с чеснок обжарим на оливковом масле в течение 2-3 минут. Затем туда же добавим орехи и на среднем огне выдержим их еще 2-3 минуты.

Шаг 3

Вбейте в фарш яйцо и добавьте лук с орехами.

Шаг 4

Террин можно выпекать либо на водяной бане, либо просто запекать в духовке. Не забудьте смазать форму для выпечки сливочным маслом и присыпать ее сухарями.

Шаг 5

Выпекаем террин в духовке, разогретой до 180 С, в течение 40-50 минут - сначала под фольгой, после 10-15 минут без фольги. Затем слейте образовавшийся в процессе выпекания сок и отправьте террин под пресс на несколько часов в холодильник, чтобы он сохранил форму. Готовый террин подавайте, нарезав на ломтики. Приятного аппетита!

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Вместо бородинского хлеба можно добавить белый хлеб - тогда получиться более нежный вкус

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Если вы хотите, чтобы лук не ощущался в террине, нарежьте его как можно мельче

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#фарш #второе блюдо #кедровые орехи #европейская кухня #террин #куриный фарш

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Террин, паштет в террине

Блюдо террин получило свое имя благодаря одноименной прямоугольной огнеупорной форме с крышкой. Родом террины из Франции, хотя сейчас подобный способ запекания можно найти не только во французской ...

85 рецептов

ГРУППА

Паштеты

Слово паштет имеет в кулинарном мире два значения. Паштет – это однородный фарш из мяса, грибов, дичи, овощей или печенки, приготовленный особым образом. Второй паштет – это пирог с начинкой из мяса, ...