Паста с песто из мяты и хлебных крошек

Shefs

03 августа 2017 г.

*Массимо Боттура* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

*Паста с песто из мяты и хлебных крошек* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Что может быть вкуснее пасты на обед? Прелагаем рецепт пасты с песто от Массимо Боттуры. Кстати, в классический соус песто итальянский шеф добавил немного хлебных крошек - очень по-русски.

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 30 мин

БлендерВаркаИтальянская кухняОбедУжинОсновное блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

600 г фузилли

2 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. крупной соли

тертый пармезан для подачи

Для песто:

120 г листьев мяты

200 г листьев базилика

50 г листьев петрушки

25 г крошек черствого хлеба

2 зубчика чеснока

2,5 ст. л. оливкового масла

50 г тертого пармезана

1 ст. л. морской соли

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для песто смешайте все ингредиенты, кроме пармезана и оливкового масла, в блендере или комбайне, добавьте 5 кубиков льда и измельчите в пасту. Добавьте масло и сыр, перемешайте.

Шаг 2

Вскипятите в большой кастрюле воду, посолите, положите фузилли, готовьте согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, стряхните воду, смешайте с песто, полейте оливковым маслом.

Шаг 3

Разложите пасту по подогретым тарелкам, посыпьте пармезаном и подавайте.

КСТАТИ

Рецепт предоставлен Массимо Боттурой, шефом и владельцем ресторана Osteria Francescana ( Модена, Италия).

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Пресс-служба ресторана

#паста #итальянская кухня #оливковое масло #пармезан #варка #второе блюдо #ужин #обед #песто #блендер #Массимо Боттура #фузилли

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Паста с песто

Союз пасты с песто известен давно. Это классика итальянской кухни. Песто можно приготовить по классическому рецепту — из базилика, а также сделать из листьев петрушки, крапивы или шпината, и даже из ...

35 рецептов

ГРУППА

Фузилли

Фузилли (итал.Fusilli) – разновидность сухой пасты в виде коротких спиралек или штопора. Существует также полые фузилли, они называются «fusilli col buco». Считается, что фузилли происходит из ...

17 рецептов

ГРУППА

Песто

Соус песто пришёл в нашу кулинарную жизнь вместе с модой на итальянскую кухню и по популярности может составить конкуренцию даже вездесущему майонезу. Родом из прибрежной Лигурии, ...