Главная
Рецепты
Террин с грибами

21 июня 2017 г.

Террин с грибами

Анастасия Цубленок

21 июня 2017 г.

0Комментировать

*Террин с грибами* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 1 ч 10 мин

Доп. время: 30 мин

Французская кухняОбедУжинВторое блюдоЗакускаЗапеканкаОсновное блюдоПаштетыТеррин8 мартаДень рожденияНа праздничный столПикникФуршет

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

шампиньоны 400 г

свинина (лопатка) 300 г

куриное филе 200 г

лук репчатый 2 шт.

бренди 2 ст.л.

фисташки 1 ст.л.

соль 1 щепотка(и)

черный перец 1 щепотка(и)

тимьян 1 щепотка(и)

имбирь 1 щепотка(и)

мускатный орех 1 щепотка(и)

чеснок 1 шт.

сливки 33% 2 ст.л.

яйцо 1 шт.

оливковое масло 1 ст.л.

сладкая паприка сухая 1 щепотка(и)

сырокопченая свинина 5 шт.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мясо смалываем в фарш, берем свинину и куриную грудку 50 на 50, солим, перчим, добавляем бренди, молотый имбирь, мускатный орех, тимьян, паприку, чеснок и все перемешиваем, накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут.

Шаг 2

Нарезаем лук мелкими кубиками и отправляем на сковороду, смазанную оливковым маслом, на 10 минут, затем добавляем грибы и обжариваем еще 8-10 минут.

Шаг 3

Готовые грибы смешиваем с полученным фаршем, добавляем яйцо и сливки, перемешиваем и всыпаем мелко нарубленные фисташки, снова перемешиваем.

Шаг 4

Форму смазываем оливковым маслом и выстилаем сырокопченой свининой, затем плотно выкладываем нашу массу, оборачиваем все фольгой и отправляем в духовку при температуре 180 градусов на 70 минут.

Шаг 5

Готовый террин достаем из духовки и ставим груз сверху, и отправляем в холодильник на пару часов, а лучше на ночь.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#курица #свинина #грибы #шампиньоны #бренди #фуршет #фарш #второе блюдо #пикник #ужин #Встреча с друзьями #День рождения #закуска #террин

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Французская кухня

Изысканная и простая, роскошная и экономичная, сложная и логичная, французская кухня бесспорно повлияла на развитие всей современой европейской – да и не только европейской - кулинарии. Разве можно ...

1711 рецептов

ГРУППА

Террин, паштет в террине

Блюдо террин получило свое имя благодаря одноименной прямоугольной огнеупорной форме с крышкой. Родом террины из Франции, хотя сейчас подобный способ запекания можно найти не только во французской ...

85 рецептов

ГРУППА

Паштеты

Слово паштет имеет в кулинарном мире два значения. Паштет – это однородный фарш из мяса, грибов, дичи, овощей или печенки, приготовленный особым образом. Второй паштет – это пирог с начинкой из мяса, ...