1. Главная
  2. Рецепты
  3. Диетические блюда
  4. Диетический овощной бульон с фрикадельками
Shefs
06 июня 2017 г.

Диетический овощной бульон с фрикадельками

Shefs
06 июня 2017 г.

Овощной бульон с фрикадельками
Овощной бульон с фрикадельками (Фото: предоставлено пресс-службой)
К рецепту

Почти "мамин" супчик, который подходит для здорового рациона. Минимум жиров, максимум белков и полезной клетчатки. Еще важно, что достаточносто заменить рафинированные продукты на природные, неочищенные, и "баластных" калорий в вашем питании станет гораздо меньше. Бурый рис - как раз из таких натуральных продуктов, поскольку не подвергался принудительной шлифовке и сохранил все, что содержит богатая витаминами оболочка каждого зерна.

Сложность: легко
Калории: 162.31 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 1 ч
Б/Ж/У: 19.65 г/3.89 г/11.02
ВаркаОбедПервое блюдоСупВегетарианство
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
рис бурый – 60 г
соль по вкусу
1 ст.л. оливкового масла (по желанию)
Для бульона:
лук репчатый очищенный - 200 г
морковь очищенная – 300 г
Для подачи:
лук зеленый - 8 г
укроп - 16 г
петрушка - 16 г
Для фарша:
филе курицы – 600 г
яйцо - 1 шт.
соль - 6 г
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Для бульона нарезанные соломкой морковь и репчатый лук залить водой (1,8 литра) и поставить вариться на медленном огне примерно 35-40 минут. Снять с плиты, дать настояться.

Шаг 2

Рис засыпать в кипящую подсоленную воду. Варить до готовности, периодически помешивая.

Шаг 3

Куриное филе без кожи пропустить через мясорубку. У яиц отделить белок от желтка и добавить его в фарш, посолить, хорошо отбить.

Шаг 4

От фарша отделить кусочек в 20-25 г, скатать его в шарик. Так же приготовить все остальные фрикадельки.

Шаг 5

Отваривать фрикадельки в кипящей воде около 10 минут. Затем переложить шумовкой в тихо кипящей овощной бульон, добавить (если решитесь) ложку оливкового масла и доварить фрикадельки. За минуту до готовности фрикаделек добавить в суп бурый рис. Посыпать свежей рубленой зеленью и снять суп с плиты.

КСТАТИ

Рецепт предоставлен Виталием Карсаевым, шеф-поваром сети кофеен «Кофемания».

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Пресс-служба ресторана
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Суп с фрикадельками
Суп с фрикадельками

Основу супа с фрикадельками составляет бульон — овощной, мясной или рыбный, который дополняют овощи, крупы или паста. Но главный герой — фрикадельки.

64 рецептов
Диетический тыквенный суп-пюре
Диетический тыквенный суп-пюре

Наш рецепт диетического тыквенного супа-пюре для тех, кто старается питаться правильно, а также следит за фигурой. Он особенный, не похожий на другие подобные. В чем разница? Да хотя бы в том, что ...

1 ч 15 мин
Диетический бургер
Диетический бургер

Этот диетический бургер отличается от классического отсутствием в составе соусов, бекона и других тяжелых для желудка составляющих. Среди ингредиентов — овощи, листовой салат, фарш из нежирной ...

45 мин
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Диетическое овсяное печенье
Диетическое овсяное печенье

Диетическое овсяное печенье — отличный компромисс для отчаянных сладкоежек, которые желают и удовольствие получить, и не переживать о последствиях для фигуры. Возможно ли такое? А почему нет, если в ...

40 мин
Диетическое меню: готовим в мультиварке
Диетическое меню: готовим в мультиварке

Множество блюд, относящихся к диетическому меню, можно приготовить в мультиварке. Причём найти советы по их приготовлению можно в любом разделе сборника рецептов, от каш и супов до десертов и напитков ...

16 рецептов
Овощной суп
Овощной суп

Овощной суп – прекрасная еда для любого времени года. Наверное, в мире нет страны, в которой не найдутся традиционные рецепты овощных супов, ведь овощные супы вкусны, полезны и довольно быстро ...

405 рецептов
Куриные фрикадельки
22 рецептов
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Ольга Захарова
Ольга Захарова26 декабря 2022 г.

Svetlana, спасибо за внимательность! Ошибку исправила: 60 г риса нужно.

Svetlana (гость)

25 декабря 2022 г.

Поддерживаю вопрос про количество риса. Многовато для супа.

snezhnyj
snezhnyj27 июня 2017 г.

рису то не много? Плов же получится

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ