Лапша с уткой и капустой

Дмитрий Шуршаков

30 мая 2017 г.

К рецепту

Рецепт от шеф-повара Дмитрия Шуршакова панорамного ресторана Hong Kong.

Сложность: средне

Порций: 1

Готовка: 45 мин

Китайская кухняОсновное блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

пшеничная лапша 150 г

бульон бонито 160 г

утка 40 г

пак-чой 15 г

зеленый лук 2 г

нори фри 5 г

куриное яйцо 1 шт.

лук-фри 1 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Чтобы приготовить бульон бонито, необходимо отварить на медленном огне куриный бульон, стружку тунца, соевый соус и чесночное пюре в течение 20 минут.

Шаг 2

Отварить лапшу в течение 1 минуты и залить бульоном бонито.

Шаг 3

Замариновать утку в специях: молотый имбирь, молотый бадьян, молотая корица, соль, сахар, аджиномото, имбирь свежий, лук порей, соевый соус.

Шаг 4

Обжарить кусочки утки с обеих сторон по 2-3 минуты.

Шаг 5

Бланшировать пак-чой.

Шаг 6

Отдельно положить нори, жареный в кляре и украсить зеленым луком.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#китайская кухня #второе блюдо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Молочная лапша

Даже если вы не относитесь к поклонникам молочной лапши (но по крайней мере не являетесь противником с детсадовских времен), приготовьте ее по нашему рецепту. Вы удивитесь, насколько это первое блюдо ...