Суп с гречневыми клецками-кнопками

Отварить гречневую крупу согласно инструкции на упаковке.

Куриную грудку нарубить на небольшие кусочки. Помыть и обсушить на бумажном полотенце.

Репчатый лук почистить и нарезать полукольцами.

Зелень (петрушка и укроп) помыть, обсушить и мелко нарубить.

Морковь почистить и нарезать тонкой соломкой.

Картошку почистить и нарезать брусочками.

В кастрюлю налить растительное масло, добавить репчатый лук. Посолить, поперчить, всыпать щепотку сахара и обжарить лук до мягкости и прозрачности. Выложить лук из кастрюли на тарелку, стараясь по возможности, оставить в кастрюле как можно больше масла.

В это же масло выложить кусочки куриной грудки, слегка присолить. Обжарить до образования легкой золотистой корочки.

Затем к куриной грудке добавить, морковь, зелень и жаренный лук, перемешать и тушить еще пару минут.

В кастрюлю добавить картофель. Залить куриную грудку и овощи кипятком. Поставить на огонь, довести до кипения и варить до полуготовности картофеля.

Этим временем приготовить гречневые клецки. В миску разбить яйцо и слегка его взбить. Всыпать муку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

К яично-мучной массе добавить 3 ст. л. гречки. Перемешать.

Процесс приготовления гречневых клецок - надо взять терку для овощей с крупными дырочками, на гладкую сторону (без зубцов) выложить гречневое тесто. И протирать тесто лопаточкой или ложкой. Снизу должны повиснуть клецки, совсем маленькие, словно капельки. Этот процесс надо будет выполнить над кипящим супом, когда картофель в супе будет почти готов.

Как только клецки-кнопочки всплывут на поверхность, суп выключить, накрыть крышкой и снять с огня. Дать настояться 5 — 7 минут.

Разлить суп по тарелкам и можно наслаждаться сытным и вкусным супчиком! Приятного аппетита!