Белая рыба в сливочно-горчичном соусе с печеными томатами

Елена Некрасова

18 декабря 2006 г.

0Комментировать

*Белая рыба в сливочно-горчичном соусе с печеными томатами* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Типичное блюдо французской кухни, нежное, с тонким вкусом и кисло-сладкой ноткой печеных томатов. Ко дню рождения на праздничный стол - в самы раз!

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 20 мин

Доп. время: 15 мин

ДуховкаЖарениеЗапеканиеНа сковородеФранцузская кухняОбедВторое блюдоОсновное блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

филе белой рыбы (у меня палтус) 4 шт.

масло сливочное 50 г

томаты-черри 350 г

сметана 2 ч. л.

сливки для соуса 200 мл

горчица дижонская зерновая 2 ч. л.

соль

перец

кервель 1 пучок

лук-шалот 2 шт.

чеснок 2 шт.

сок лимона 0,5 шт.

бульон рыбный 150 мл

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогреть духовку до 180 градусов. В противень выложить порезанные напополам черри, приправить перцем и солью, и полить оливковым маслом. Поставить их на 10 мин. в духовку для запекания

Шаг 2

Вымыть рыбное филе и промокнуть полотенцем. Приправить солью и перцем, обжарить филе по несколько минут с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Выложить из сковороды и держать в тепле.

Шаг 3

Измельчить чеснок и лук-шалот. Кервель вымыть и крупно порубить. В сковороде после жарки рыбы обжарить на сливочном масле чеснок и лук-шалот. Добавить сливки, сметану и горчицу. Добавить сок лимона. Влить бульон. На слабом огне томить до нужной густоты соуса. В конце добавить кервель, соль и перец.

Шаг 4

В тарелку выливаем немного соуса, сверху выкладываем филе и поверх филе – запеченные помидоры. Подавать немедленно.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#сливки #соус #томаты #французская кухня #второе блюдо #обед #Встреча с друзьями #запекание #сливочный соус #сковорода #жарка #палтус #горчичный соус

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рыбные блюда

Рыба необходимый для человека продукт: она богата полезными жирами и протеинами, фосфором, цинком, кальцием и железом, витаминами. Именно поэтому ее добывают в природных ...