Суп-пюре из молодого горошка

В глубокой кастрюле с толстым дном разогреть масло.

Нарезать белые части зеленого лука на тонкие колечки.

Обжарить лук на разогретом масле до золотистого цвета.

В обжаренный лук выложить горошек, залить бульоном (в зависимости от того, любите ли вы густой суп-пюре или более жидкий, вы можете варьировать количество бульона).

Довести до кипения и варить не более 5 мин., т.к. горошек молодой, варится он очень быстро, и, благодаря быстрой варке, мы сохраним максимум витаминов.

Снимаем суп с огня, даем чуть-чуть остыть и подаем к столу. Для придания пикантности можно добавить при подаче мелко нарезанный жаренный бекон.