Теплый овощной салат

Цуккини или кабачок нарезать на небольшие кубики и обжарить на 1 ст. л. оливкового масла до румяности. Присолить. Выложить в салатник.

В эту же сковороду налить 2 ст. л. оливкового масла и обжарить нарезанный на кубик баклажан. Овощи жарим на огне выше среднего, постоянно помешивая. Присолить. Готовые баклажаны добавит к цуккини.

Молодой картофель промыть, не очищая, нарезать на мелкий кубик. В сковороду налить 2 ст. л. оливкового масла, выложить картофель и жарить до готовности. За минуту до готовности в картофель добавить нарезанный мелко чеснок, листики тимьяна, присолить. Готовый картофель выложить к овощам.

Обжаренные овощи соединить.

Разложить по порционным салатникам, сверху выложить нарезанный тофу, колечки чили, помидорки черри и украсить базиликом. Салат подавать сразу. Приятного аппетита!