Шоколадный фондан с вишней

Здравствуйте, Люда, Прочитал и рецепт и комменты к нему. Мое мнение: конечно же, блюдо больше похоже на маффин...шоколадный маффин с вишней - то к вашему вопросу (к Марианне) о названии, да вы и сами во вводной части к рецепту делаете реверанс в сторону маффина из аэропорта Шарля де Голля. Да вы и сами все прекрасно знаете. А в целом рецепт хороший. Как самостоятельный и доступный рецепт для детского праздника либо иного большого застолья - очень даже хорош! Я взял на вооружение. Спасибо :-)

Если честно, я немного смущена тем, что мне ответили вы, Marianna, простите, не знаю вашего отчества. И я не знаю, как к этому относиться, мне это лестно или это строгое порицание. Но простите, это не имеет отношения к рецепту. Теперь по существу. Дело в том, что вы, конечно, на 100% правы в отношении рецепта. И я, на самом деле не дилетант в этой "шоколадной" теме, не могу не согласиться с вами по всем пунктам. А дальше начинаются "но". Я пробовала шоколадный фондан в лучших ресторанах (выбирая максимально виртуозное выполнение рецепта, предварительно ознакомившись с его теоретической частью) Москвы, разных городов Франции, Испании, Италии, Швейцарии. Хотя, возможно, это и звучит забавно в мои годы, но моя мама сильно постаралась в этом вопросе :D Теперь непосредственно по этому варианту рецепта: во-первых, я могла не указывать "сухой цитрусовый торт", как вы его назвали, а расписать его по ингредиентам (ведь кроме шоколада мука, как и прочее, там всё же должно быть). Во-вторых, его можно сделать не в таком большом объёме на противне, хотя и в этом варианте можно сделать "правильные" сегменты с горячим шоколадом внутри, в-третьих, я не упоминала маргарин, в нашей семье его никогда не использовали, можно разложить тесто в формы, это будет правильнее и проще. На самом деле, это немного упрощённая аналогия фондана. Коммерчески немного более выгодная. Если честно, мне очень хотелось бы, чтобы вы ещё раз внимательно посмотрели рецепт ( если я пишу сливочное масло, то только свежее, вкусное, натуральное, а какао- только, к сожалению, "золотой ярлык", потому что, например, португальский или испанский шоколад даёт совершенно другую текстуру и другие ноты) и попробовали этот вариант, потому что ваше мнение мне очень интересно. И ещё мне нужна ваша рекомендация по поводу соответствия названия, но желательно, чтобы вы его всё же попробовали. С уважением, Людмила.

я, наверное, объясню вопрос-претензию, хотя он и не мой. дело в том, что шоколадный фондан - это совершено определенный вид десерта. он делается не из сухого цитрусового торта с маргарином и какао-порошком, а из хорошего темного шокалада. Никакой вишни в фондане не бывает - потому что главная изюминка фондана - это горячий расплавленный центр при запекшейся корочке. начинаешь есть - и "начинка" вытекает. так что этот рецепт его уважаемый автор просто должен бы как-то по-другому назвать - тогда и претензий ни у кого не будет

Знаете, это звучит не как вопрос, а скорее, как претензия. Поясните, пожалуйста, будьте любезны, что конкретно вы имеете в виду, многоуважаемый гость-аноним)

а где, собственно, фондан?