Главная
Рецепты
Постные вторые блюда
Паста с баклажанами, помидорами, кедровыми орехами и изюмом

09 апреля 2015 г.

Паста с баклажанами, помидорами, кедровыми орехами и изюмом

Елена Некрасова

09 апреля 2015 г.

0Комментировать

*Паста с баклажанами, помидорами, кедровыми орехами и изюмом* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Замечательная паста, слегка острая, немного сладкая и чуть пряная…

Сложность: средне

Порций: 2

Готовка: 15 мин

Доп. время: 15 мин

МультиваркаИтальянская кухняСредиземноморская кухняОбедВторое блюдоЗапеканкаОсновное блюдоРагуВегетарианство: СтрогоВегетарианствоПост

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

2 столовые ложки оливкового масла для обжарки овощей

1 средний баклажан, нарезанный кубиками

1 помидор (около 250 г), ошпаренный, очищенный и порезанный крупными кубиками

1 маленький красный перец чили без семян и мелко нарезанный

4 столовые ложки кедровых орехов

3 ст.л изюма

1/3 стакана овощного бульона

Горстка базилика (фиолетового или зеленого)

оливковое масло Extra Virgin для поливания готового блюда

соль и свежемолотый перец

100 г пасты (у меня спагетти)

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Порезанные баклажаны посыпать солью и оставить на 15 минут. После слегка отжать.

Шаг 2

Нагреть масло в сковороде, добавить баклажаны и перемешивая время от времени, жарить в течение примерно 4 минут на среднем огне, пока они не будут иметь красивую корочку, но все же и не прожарятся внутри. Слегка посолить.

Шаг 3

Добавить чили, обжарить во второй раз около минуты. Добавить изюм, кедровые орехи и помидоры. Приправить солью и свежемолотым перцем.

Шаг 4

Влить бульон, перемешать и тушить, помешивая, в течение примерно 4 минут, пока изюм не станет мягким и почти вся жидкость не испарится.

Шаг 5

В это же время сварить пасту в подсоленной воде.

Шаг 6

Положить пасту на блюдо, рядом или поверх – баклажаны. Посыпать базиликом и полить оливковым маслом по вкусу.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#паста #изюм #баклажаны #базилик #второе блюдо #обед #кедровые орехи #пост #мультиварка #рагу #средиземноморская кухня #вегетарианские рецепты

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Постные рецепты, постный стол

Постные рецепты не должны быть скучным и однообразным. Крупы, овощи, фрукты, грибы, всевозможные соленья и маринады - постные блюда с этими продуктами не только очень вкусны, но еще и полезны ...

2989 рецептов

ГРУППА

Вегетарианские рецепты

Сегодня, когда многие либо вовсе отказываются от мяса или стараются свести его употребление к минимуму, вегетарианские рецепты особенно актуальны. Вегетарианская система питания имеет несколько ...

249 рецептов

ГРУППА

Паста

Традиционно словом «паста» обозначают так называемые макаронные изделия, которые готовят из смеси пшеничной муки и воды (или муки, воды и яиц), а также блюда из этих изделий.

1315 рецептов

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

ГРУППА

Баклажаны - рецепты с фото

Баклажаны, или «синенькие», как их называют на юге, – не просто вкусный, но и очень полезный овощ: в нем много витаминов группы В, калия и цинка, а сок баклажанов обладает бактерицидными свойствами ...