Форель домашнего копчения

Елена Дёмина

02 июля 2011 г.

1Комментировать

*Форель домашнего копчения* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Коптить дома - это просто! Нужно просто приспособить под это почти любую кастрюлю. Чем толще она будет - тем лучше. И объём её тоже должен быть достаточно большим. Я для этого использую гастрономическую ёмкость - они продаются в специализированных отделах. Она удобна своей прямоугольной формой, к тому же на её плоскую крышку можно легко установить груз, чтобы как можно меньше дыма выходило наружу. Я использую для этого каменную ступку.

Сложность: легко

Порций: 1

Готовка: 1 ч

КопчениеЗаготовкаСоус/заправка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

форель речная (или любая другая рыба) – 2 шт.

сахар – 2 ч. л.

соль – 1 ч. л.

перец черный свежемолотый – 1 ч. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

На дно емкости положить фольгу, на нее насыпать опилки. Их нужно немного увлажнить и присыпать сахаром. Он даст золотистую корочку.

Шаг 2

Сверху установить решетку и выложить на нее рыбу.

Шаг 3

Накрыть крышкой и придавить ее чем-нибудь тяжелым. Коптить на среднем огне 30-40 минут.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Коптить дома - это просто! Нужно просто приспособить под это почти любую кастрюлю. Чем толще она будет - тем лучше. И объем ее тоже должен быть достаточно большим. Для этого можно использовать гастрономическую емкость - они продаются в специализированных отделах. Она удобна своей прямоугольной формой, к тому же на ее плоскую крышку можно легко установить груз, чтобы как можно меньше дыма выходило наружу.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#заготовки #форель #копченая рыба

ОЦЕНИТЕ РЕЦЕПТ

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Домашние рецепты

Наверное, в каждой семье есть свои, любимые домашние рецепты. В отсутствии интернета и огромного выбора кулинарных книг, наши мамы и бабушки бережно записывали их в тетрадки, чтобы потом поделиться ...