Маринованные сардины

elena-fialka
04 июня 2011 г.

Маринованные сардины
Маринованные сардины (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
К рецепту

Можно мариновать таким способом любую мелкую рыбу. Отлично подойдёт мойва, килька и салака. Тщательно и с душой выбирайте рыбу, не скупитесь на хорошие ингредиенты и будет всё вкусно

Сложность: легко
Калории: 3138.14 ккал/порция
Порций: 1
Готовка: 2 ч 30 мин
Б/Ж/У: 247.91 г/235.32 г/6.80
МаринованиеЗакускаВегетарианство: ПескетарианствоВегетарианство
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ
cардины – 1,2 кг
масло оливковое – 6 ст. л.
мелкая соль – 1,5 ст. л. (без горки)
молотый кориандр – 1/4 ч. л.
сок 1/6 лимона – 50 мл
ягоды можжевельника – 8 шт.
перец черный молотый – 1/4 ч. л.
молотая гвоздика – 1/4 ч. л.
перец розовый – 8 шт.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Свежие сардины очистить, удалить головы и внутренности. Указательным и большим пальцем надавить внутри вдоль по хребту рыбы, перевернуть рыбу, чтобы рыба была спинкой в верх, немного прижать, перевернуть и удалить все косточки.

Шаг 2

Промыть каждое филе, обсушить бумажным полотенцем, посыпать солью и оставить на 30 минут. Положить сардины в пластмассовый контейнер в один ряд.

Шаг 3

Ягоды можжевельника и розовый перец потолочь в ступке, добавить кориандр, черный молотый перец, лимонный сок и оливковое масло.

Шаг 4

Полить маринадом сардины, закрыть контейнер крышкой, убрать в холодильник на 5-6 часов или оставить на ночь, периодически слегка встряхивая контейнер. Подавать такую рыбу конечно же с молодым отварным картофелем.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Таким способом можно мариновать любую мелкую рыбу, отлично подойдёт мойва, килька и салака.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ