Дип Капоната из запеченных перцев и баклажана

trini8282

28 апреля 2011 г.

1Комментировать

*Дип Капоната из запеченных перцев и баклажана* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 1

Готовка: 1 ч 30 мин

ЗапеканиеОсновное блюдоВегетарианство: СтрогоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

петрушка нарубленная – 3 ст. л.

каперсы – 2 ст. л.

орешки кедровые – 2 ст. л.

паста томатная – 2 ст. л.

чили (хлопья) – 1 щепотка

уксус винный красный – 1/2 - 1 ст. л.

соль – по вкусу

перец болгарский – по вкусу

баклажан крупный – 1 шт. (700-800 г)

лук репчатый крупный – 1 шт.

чеснок – 3 зубчика

перец болгарский красный – 2 шт.

сок лимонный – 1 ч. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Перцы обуглить под грилем или на газовой конфорке. Сложить в пакет и туго завязать. Оставить до полного остывания.

Шаг 2

Баклажан надколоть в нескольких местах вилкой, смазать маслом кожуру и положить в разогретую до 200°С духовку на 50 минут. Иcпеченный баклажан остудить.

Шаг 3

Мелко нарезать лук и чеснок.

Шаг 4

Обжарить в 1 ст. л. масла лук до золотистого цвета. Добавить чеснок, чили. Снять с огня.

Шаг 5

Баклажан и перцы очистить от кожуры, у перцев удалить семена. Овощи поместить в фудпроцессор и пульсировать до состояния мелких кусочков, но не каши. Переложить массу в глубокую тарелку, добавить обжаренный лук, нарубленную петрушку, каперсы, томатную пасту, лимонный сок, уксус и орешки. Все хорошо перемешать. Добавить по вкусу соль и перец.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Если нет процессора можно порубить баклажан и перцы ножом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#каперсы #болгарский перец #баклажаны #винный уксус #чили #лимонный сок #второе блюдо #кедровые орехи #запекание #капоната #томатная паста

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Баклажаны - рецепты с фото

Баклажаны, или «синенькие», как их называют на юге, – не просто вкусный, но и очень полезный овощ: в нем много витаминов группы В, калия и цинка, а сок баклажанов обладает бактерицидными свойствами ...

1153 рецептов

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

КОММЕНТАРИИ

Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость

Ваши данные защищены reCAPTCHA

olgica (гость)

5 мая 2011 г.

Господи, вся Одесса испокон веков ест это блюдо под названием "Зеленая икра из баклажанов", и даже не подозревает, что оно имеет столь вычурное название! :))) Только, естественно, делают икру без кедровых орешков и каперсов, но зато со свежими помидорами, а не с томатной пастой. Очень вкусное блюдо!