Пирог с грибами и сыром не нуждается ни в рекламе, ни в кулинарных излишествах. Чем он проще, тем лучше. Начинка с ароматными, обжаренными в сливочном масле грибами с золотистым лучком и тягучим сыром… Мягкое песочное тесто, приготовленное своими руками… Это так согревающее аппетитно и так по-домашнему! Пирог по нашему рецепту можно приготовить в качестве второго блюда на обед или ужин или съесть с кружкой молока в полдник. Кусочек пирога с грибами и сыром можно взять с собой на работу в качестве перекуса и разогреть в микроволновке. Ну вот, все-таки мы его зачем-то рекламируем. Просто возьмите и приготовьте, и будет вам вкусно.
Шаг 1
Сильно охлажденное сливочное масло нарежьте маленькими кубиками или натрите на крупной терке. Смешайте в миске с просеянной мукой и солью и разотрите пальцами в мелкую крупку.
Шаг 2
Добавьте в масляно-мучную крошку холодный кефир и замесите однородное мягкое тесто. Соберите его в шар, заверните в пленку и положите в холодильник на 1 час.
Шаг 3
Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку. Шампиньоны оботрите влажной тканью или аккуратно вымойте под струей проточной воды и хорошо оботрите бумажными полотенцами. Лишняя вода вам ни к чему
Шаг 4
Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками или маленькими кубиками. Здесь форма не влияет на вкус, делайте, как вам больше нравится. Очистите репчатый лук и чеснок. Мелко нарежьте.
Шаг 5
Разогрейте большую сковороду с растительным маслом. Растопите в нем сливочное. Положите в сковороду нарезанный репчатый лук и обжарьте его в течение 4 минут на среднем огне до легкой золотистости.
Шаг 6
Добавьте в сковороду с обжаренным луком нарезанные шампиньоны и чеснок. Жарьте, помешивая, на средне-сильном огне, пока вся выделившаяся из грибов жидкость не испарится, а грибы не подрумянятся. Приправьте грибы солью и перцем по вкусу. Дайте им остыть.
Шаг 7
Натрите полутвердый сыр на крупной терке. Выньте тесто из холодильника, разделите его на 2 равные части. Раскатайте одну половину в прямоугольник, уложите пласт на противень.
Шаг 8
Распределите по пласту теста грибную начинку, отступив от краев примерно по 2 см. Сверху равномерно рассыпьте тертый сыр. Раскатайте вторую часть теста и накройте этим пластом начинку.
Шаг 9
Соедините и скрепите края теста со всех сторон, неровности обрежьте. Из обрезков теста можно сделать украшения на поверхности пирога или слепить маленькие печенья. Сделайте проколы или прорези в верхнем пласте теста, чтобы пирог не вздувался. Смажьте поверхность взбитым яйцом.
Шаг 10
Поставьте противень с сырно-грибным пирогом в духовку, разогретую до 190–200С. Выпекайте в течение 25–30 минут, до золотисто-румяных корочек. Подавайте пирог горячим.
Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает их такими разнообразными. Начинку для пирогов делают сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) и ...
Постный пирог с грибами можно готовить в любой период года и вне зависимости от религиозных убеждений: это блюдо нравится всем, кто его пробовал. Обратите внимание на интересный способ работы с тестом ...
тесто не должно быть тугим т.к. потом оно будет в холодильнике
ваниль для того что тесто было ароматнее и вкуснее, а муки можно и побольше, зависит от сорта муки
Гость (гость)
24 января 2011 г.Мне кажется, что ваниль здесь не к месту....................
Роза (гость)
22 января 2011 г.В рецепте пирога что-то не то. Или муки мало или масло с кефиром много.А задумка хорошая!
Вы уверены, что нужен всего один стакан муки, а не два? С таким количеством масла и кефира тесто будет очень жидким :)