Выпечку из рафинированной муки действительно советуют исключить из рациона, если присутствует риск ожирения или есть фоновые заболевания, которые не предполагают употребление сдобы. Однако назвать хлеб «вредным» или даже «опасным» для здоровья продуктом нельзя.
Так, причиной набора веса часто становится не сам белый хлеб, а то, с чем его подают. Обычно это колбаса, сыр, масло. Так формируется повышенная калорийность рациона. Здесь совсем не важен сорт хлеба: цельнозерновой, но с орехами и сухофруктами, может оказаться более калорийным.
В некоторых случаях белый хлеб оказывается и вовсе незаменимым. Например, при воспалительных патологиях кишечника, желудка и других органов пищеварения разрешается есть только белый хлеб из муки высшего сорта в подсушенном виде.
Диетолог в беседе с «Газетой.ru» посоветовала не судить хлеб по цвету. Если нет четких противопоказаний, данных врачом, то есть можно и белый, и черный, и серый хлеб. В них обычно от 230 до 300 ккал, заключила Юлия Чехонина.
Ранее Gastronom.ru со ссылкой на профессионального хлебопека рассказал, как выбрать в магазине настоящий ржаной хлеб.
Пока нет комментариев