Польза и вред ромашкового чая

Что такое ромашковый чай

Ромашковый чай — это по сути отвар из цветков ромашки, очень простой в приготовлении. При заваривании ценные вещества «перекочевывают» из растения в напиток, с чем и связана польза чая с ромашкой. Сегодня этот напиток знают и любят повсюду: по своей популярности чай из ромашки лишь слегка уступает настоящим чаям. Ученые подсчитали, что ежедневно свыше миллиона человек во всем мире наслаждаются этим вкусным, ароматным и полезным настоем.

Ромашка — скромный цветок из семейства астровых — имеет сразу два латинских названия. Древнеримский ученый и писатель Плиний Старший называет растение chamaimēlon, что переводится как «земляное яблоко». Действительно, запах соцветия немного напоминает яблочный, легкий аромат яблок присущ и ромашковому чаю.  

Более научный вариант латинского названия — Matricaria — происходит от латинского же matrix, что значит «матка»: растение с давних времен использовали для лечения заболеваний женской сферы. В то же время под названием Matricaria объединено больше 70 видов растений, многие из которых лишь внешне напоминают ромашку, но отличаются по вкусовым и лечебным свойствам: об этом мы поговорим подробнее, когда речь пойдет о выборе сырья для приготовления чая.

На Руси растение известно с древности под названиями «романов цвет», «романова трава» или «романник», на смену которым позже пришло ласковое «ромашка». Из-за неприхотливого характера ромашка прижилась практически на всей европейской территории России, а также во многих регионах Сибири и стала своего рода символом нашей страны. Девушки плели из нее венки, врачи и знахари применяли для лечения болезней. Из нее готовили чаи, настойки, использовали в банных ритуалах.

Для чего пьют чай с ромашкой

Чтобы понять, чем полезен ромашковый чай и каковы его свойства, нужно разобраться, какие ценные вещества содержатся в самом растении. Репутация ромашки как целебной травы в научном мире во многом связана с высоким содержанием эфирных масел в соцветиях. Из них даже получают ромашковое масло, обладающее широким спектром лечебных эффектов.

Однако для извлечения масла из растения требуются особые технологии, а в чае концентрация эфирных масел невысока — всего около 7 мг/л. Впрочем, этого достаточно, чтобы усилить пользу ромашкового чая и придать ему характерный приятный аромат и особый вкус.

Лечебные свойства чая, в состав которого входит ромашка, связаны, в первую очередь, с высоким содержанием полифенольных соединений: 350 мг/л и выше, включая биофлавоноид апигенин. Это один из мощнейших антиоксидантов: он помогает замедлять процессы старения, оказывает противовоспалительное и успокаивающее действие.

Еще один известный антиоксидант — кверцетин, он известен способностью защищать от сердечно-сосудистых болезней. Еще настой ромашки является источником магния, который помогает расслаблять мышцы и сосуды и снимает спазмы.

В отличие от экстрактов ромашки, в ходе приготовления которых из растения извлекают квинтэссенцию лечебных соединений, чай оказывает мягкое воздействие на организм. Как показывают исследования, он поддерживает работу разных органов и систем, способствует профилактике целого ряда заболеваний. Итак, чем полезен чай с ромашкой?

• Это деликатное снотворное и успокаивающее средство, его рекомендуют пить в стрессовых ситуациях, при нарушениях сна.
• Является мягким противовоспалительным средством, поэтому этот напиток полезен при различных воспалительных процессах в пищеварительном тракте, суставах и т.д. К тому же хроническое воспаление сегодня признано одним из ключевых факторов ускоренного старения, развития возрастных болезней, диабета, деменции. Поэтому ромашковый чай полезен для тех, кто хочет оставаться здоровым в любом возрасте.
• Биофлавоноиды в составе чая из ромашки помогают поддерживать молодость сосудов, способствуют профилактике атеросклероза, инфарктов и инсультов.
• Это, пожалуй, самый полезный чай при простуде: он помогает справиться с болью и воспалением в горле, поддержать иммунитет, а вдыхание эфирных масел в составе пара способствует уменьшению заложенности носа и подавляет размножение микробов в носоглотке.
• Помогает справляться со спазмами в желудочно-кишечном тракте, уменьшает газообразование, улучшает пищеварение, оказывает мягкое желчегонное действие.
• Положительно влияет на уровень сахара в крови, поддерживает функцию бета-клеток поджелудочной железы, вырабатывающих инсулин. Поэтому ромашковый чай полезен при инсулинорезистентности, преддиабете и диабете.

Ромашковый чай: польза для женщин, мужчин и детей

Способность ромашкового чая снимать спазмы, успокаивать нервы делает его очень полезным напитком для женщин в критические дни и при климактерических расстройствах. Противовоспалительный эффект придется кстати при лечении воспалений гинекологической сферы. Высокое содержание антиоксидантов помогает представительницам прекрасного пола дольше оставаться молодыми и активными.

Мужчинам стоит обратить внимание на напиток из-за его способности бороться со стрессом, снижать риск развития сердечно-сосудистых болезней, которым подвержены представители сильного пола даже в молодом возрасте. Кроме того, противовоспалительные компоненты чая из ромашки помогают в профилактике простатита, защищают мозг от возрастных изменений.

Детям ромашковый чай полезен из-за его способности укреплять иммунитет, справляться с коликами и спазмами в животе, улучшать пищеварительные процессы. Однако перед его употреблением важно проконсультироваться с педиатром, так как напиток может вызывать аллергию.

Кому не стоит пить ромашковый чай

Ромашковый чай безопасен для большинства людей. Основная проблема, которая может возникать при его употреблении, — аллергические реакции. Поэтому, если вы страдаете повышенной чувствительностью к другим растениям семейства астровых, например, к амброзиям и хризантемам, от напитка лучше отказаться.

Какая ромашка подходит для чая

Ромашковый чай пользуется всенародной любовью, поэтому удобные для заваривания пакетики можно найти не только в аптеках, но и в большинстве магазинов. Однако если вы решили самостоятельно изготовить сырье для напитка, очень важно не ошибиться с растением. Как уже было сказано выше, существует множество разновидностей ромашки, и около 25 из них произрастает на территории России.

Например, для изготовления букетов, плетения венков, украшения садов и клумб чаще используют пупавку полевую и нивяник: в их соцветиях и желтая «серединка», и белые лепестки крупнее, поэтому в целом они выглядят более зрелищно и выразительно. Однако чай из них лишен характерного яблочно-медового вкуса и аромата, да и полезных свойств в нем меньше.

Для приготовления напитка нам подойдут лишь 2 разновидности ромашки — аптечная и римская. На фоне своих «декоративных сестричек» они выглядят довольно невзрачно: с мелкими соцветиями и лепестками. Зато чай из лекарственной ромашки самый полезный, в нем больше всего эфирных масел и флавоноидов, однако он довольно ощутимо горчит. К тому же для достижения наилучшего эффекта (например, при простудах) эксперты Роскачества советуют приобретать лекарственную ромашку только в аптеках.

Лучшим вариантом сырья для чая, который можно употреблять каждый день, является римская ромашка. Это растение высотой около 30 см, стебли ветвятся, листики продолговатые. В отличие от ромашки лекарственной, желтые соцветия которой возвышаются над лепестками, серединка у римской ромашки более плоская, а сами цветы крупнее. Главный критерий, позволяющий опознать нужное растение, — это яблочный запах, благодаря которому и чай получается очень ароматным.

Как правильно заготовить ромашку для чая

В большинстве регионов России ромашки «высыпают» в полях уже в мае и цветут до осени: все это время их можно собирать, использовать как в свежем виде, так и заготавливать впрок. Лучше собирать цветы вдали от трасс и промышленных предприятий.

Совсем хорошо, если перед «вылазкой» была хотя бы пара-тройка теплых солнечных дней. Также важно, чтобы сошла роса — сырые цветки могут заплесневеть. Так что выбирайте погожий денек и отправляйтесь за сокровищем ближе к полудню. Не забудьте взять с собой удобные ножницы или нож с острым лезвием. Бутон срезается не у самого основания, а на 2,5–3 см ниже соцветия.

Сушку лучше не откладывать, а проводить прямо в день сбора, чтобы сырье не «сопрело». Главное правило — никакого солнца, сушим в темном месте. Лучше всего разложить цветочки в один слой, оптимальная температура 35–40 °C. Можно просто на поддонах или на столе на чистой ткани, а для защиты от насекомых накрыть марлей. Такой процесс естественной сушки занимает, как правило, полторы-две недели, при этом 2–3 раза в день ромашку нужно ворошить.

Также сушить можно в духовке или в дегидраторе, опять-таки, соблюдая температурный режим. Как понять, что процесс завершен? Возьмите щепоть и разотрите кончиками пальцев: если цветы легко рассыпаются в пыль, значит, основа для ромашкового чая готова. Осталось лишь рассыпать ее по банкам или тканевым мешочкам, в которых заготовка и будет храниться в течение всего года.

Как заваривать ромашковый чай

Чтобы приготовить травяной чай из ромашки, рекомендуется использовать примерно 1 ч. л. с горкой на каждые 200 мл воды. Нужно нагреть воду, при этом необязательно доводить ее до кипения, достаточно 35–40 °C — это поможет сохранить больше полезных веществ. Залейте цветки и настаивайте около 10 минут. В качестве емкости для заваривания подойдут заварочный чайник, френч-пресс и даже обыкновенная кружка, правда, в последнем случае напиток придется процедить.

Между прочим, чай из ромашки — отличная основа для смузи и лимонадов, он улучшит их вкус и сделает еще полезнее.

Еще один вариант использования — ромашковый лед. Разлейте напиток в емкости для льда и отправьте в морозилку, а готовые кубики добавляйте в любые напитки, хоть в коктейли.

Если же сделать отвар покрепче, добавив 4–5 ч. л. сухой ромашки на стакан воды, а затем заморозить, то получится отличное косметическое средство. Массаж кожи лица и тела кубиками из ромашкового льда помогает справиться с воспалением и раздражением (при отсутствии аллергии на растение) и оказывает отличный омолаживающий эффект.

КСТАТИ

Ромашку можно заваривать и в свежем виде: 5–10 соцветий залейте стаканом горячей воды и дайте настояться 10–15 минут. Можно использовать только ромашку или приготовить ромашково-травяной чай, добавив в него мелиссу, чабрец, мяту: чем больше компонентов, тем полезнее такой напиток. Добавляйте в напиток ягоды, корицу, мед или даже молоко — эксперименты только приветствуются!