Правда ли, что от цвета и формы зависит качество выпечки

Правда ли, что от цвета и формы зависит качество выпечки

Ксения Воронцова
16 сентября 2022 г.

Работать с тестом отваживаются немногие. Слишком много факторов могут повлиять на результат. Не совсем правильное соотношение ингредиентов — и пирог может не получиться. Оказывается, на выпечку влияет даже форма, которую вы выбираете.

Цвет формы влияет на выпечку
Цвет формы влияет на выпечку (Фото: Shutterstock/FOTODOM)

Блогер @benjaminthebaker показывает с помощью видео, как готовить и выпекать тесто, чтобы результат всегда радовал. Плюс он постоянно делится с подписчиками своими наблюдениям. Одно из последних многим покажется удивительным, особенно новичкам.

В коротком ролике кондитер наглядно показал, как выбор инвентаря может повлиять на внешний вид коржей. В темных формах с антипригарным покрытием у него получались румяные (особенно по бокам и на дне) бисквиты и печенье с хрустящей корочкой, а в металлических — бледные, но мягкие.

Так же и с шоколадным тестом. В темной форме выпечка получилась суховатой, а в светлой — более влажной и сочной. Цвет оказался идентичным. Вывод простой: даже цвет формы может повлиять на результат. Но какой больше по душе, решает кулинар. Например, для тортов нужны мягкие коржи, а пироги скорее должны получаться румяными и красивыми. Другой вариант — ориентироваться исключительно на вкус и то, какая выпечка по текстуре больше нравится лично вам.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Выбор формы для выпечки: стеклянная, силиконовая форма для выпечки, глиняная, чугунная и стальная
Выбор формы для выпечки: стеклянная, силиконовая форма для выпечки, глиняная, чугунная и стальная

Чтобы приготовить своими руками <a href="/rcp_group.aspx?simple=1&gr=1021">хлеб</a>, <a href="/rcp_group.aspx?simple=1&gr=1109">запеканку</a> или <a href="/recipe/448.aspx">кекс</a>, нужно не только найти подходящий рецепт, купить необходимые продукты и запастись терпением. Важно также выбрать правильную форму для выпечки.

Как можно приготовить блюда в стиле сериала по «Властелину колец»
Как можно приготовить блюда в стиле сериала по «Властелину колец»

Сериалы теперь намного популярнее кино. Вокруг них формируется обширная фан-база и нередко — целая гастрономическая культура. «Властелин колец: Кольца власти» — не исключение.

Сахарозаменители могут вызвать болезни сердца
Сахарозаменители могут вызвать болезни сердца

Исследования и советы диетологов уже убедили нас контролировать потребление сахара. Правда, его синтетически произведенные альтернативы тоже не панацея. И вот почему.

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях