13 декабря 2016 г.

Новогодний ужин от двух поколений

13 декабря 2016 г.

20 декабря в ресторане Ц.Д.Л. пройдет новогодний ужин Два поколения, на котором Александр Филин и Сергей Лобачев представят гостям свое праздничное меню.

*бренд-шеф Филин, шеф-повар Лобачев* *(Фото: предоставлено пресс-службой заведения)*

*• бочковая селедка с топленым маслом и картофелем в укропе* *(Фото: предоставлено пресс-службой заведения)*

*Гурьевская каша* *(Фото: предоставлено пресс-службой заведения)*

*копченный телячий язык с печеной капустой* *(Фото: предоставлено пресс-службой заведения)*

*молочный поросенок* *(Фото: предоставлено пресс-службой заведения)*

*Замороженный пунш из халвы* *(Фото: предоставлено пресс-службой заведения)*

«Два поколения» — это гастрономические ужины, раскрывающие русскую кухню с разных сторон. Бренд-шеф ресторана Александр Филин представляет лучшие блюда советского периода, а шеф-повар Сергей Лобачев предлагает их современную вариацию. Двухчасовое гастрономическое путешествие во времени будет очень насыщенным.

В новогоднее меню от Александра и Сергея вошли:

молочный поросенок;
бочковая селедка с топленым маслом и картофелем в укропе;
борщ с паштетом из утки;
замороженный пунш из халвы;
копченный телячий язык с печеной капустой;
гурьевская каша.

Почему именно эти позиции вошли в меню, и к какому времени они относятся, шефы лично расскажут своим гостям 20 декабря.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#новогоднее меню #Сергей Лобачев

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

СТАТЬЯ

5 суперблюд домашней кухни, которые сделают новогодний стол незабываемым

Накануне Нового года главный вопрос, волнующий всех – а что же приготовить для праздничного стола в этом декабре? Мы задали его нашему давнему автору и кулинарному эксперту – Нате Брикс. И получили в ответ – полноценное новогоднее меню.

Ната Брикс

РЕЦЕПТ

Оливье с раковыми шейками и обжаренным куриным филе

В создании главного новогоднего салата Владимир Сидоров, шеф-повар ресторана Черетто море, предлагает следовать заветам самого Люсьена Оливье и добавить в рецепт раковые шейки. А для сытности - еще и обжаренное куриное филе.

40 мин

СТАТЬЯ

Как встретить Новый год вкусно и не разориться

На новогоднем столе у нас должно стоять все самое лучшее, правда ведь? Так делали наши мамы, бабушки, прабабушки и далее по списку. При нынешних ценах эта установка легко может привести к разорению. А может – к идеальному меню, если применить мозг, кулинарный опыт, портал gastronom.ru и мои советы ниже.