Что приготовить из мяса в фольге, 11 блюд на любой вкус

Содержание материала:

• Свиная рулька запеченная в фольге
• Баранина, запеченная в фольге
• Лосятина запеченная в фольге
• Ростбиф на открытом огне
• Говядина с тремя слоями начинки
• Сосиски с овощами в фольге
• Свинина запеченная в духовке
• Буженина домашняя
• Французская баранья ножка с тимьяном и чесноком
• Рулет из говядины с белыми грибами
• Баранина в гранатовом соке

Для того, чтобы мясо стало еще сочнее и приобрело особенный вкус и аромат, перед запеканием его можно ненадолго замариновать в пиве, свежевыжатом соке или даже кефире. Любители острого часто добавляют разные перцы, хрен, горчицу и т. д. Состав маринада — дело вкуса, поэтому ориентируйтесь на свой. Главное — не переборщить. Но помните, если вы используете жидкий маринад, перед запеканием частично слейте его, иначе мясо, закрытое фольгой, будет вариться, а не тушиться.

Часто, когда речь заходит о запекании в фольге, возникает вопрос о румяной аппетитной мясной корочке. Как сделать так, чтобы она появилась, учитывая, что фольга непроницаема? Самый простой способ — за 10-15 минут до окончания готовки покрыть мясо глазурью и поместить под верхний гриль. Это может быть смесь горчицы и меда — абсолютно идеальный вариант для свинины, птицы и баранины. Еще можно смешать темное пиво и пропущенный через пресс чеснок с хорошей томатной пастой и каплей соевого соуса. Также отлично работает глазурь в мексиканском стиле на основе кумина, лайма, халапеньо и простого кетчупа. Сочетание кажется немного странным, однако оно прекрасно подходит практически к любому мясу.

В нашей подборке вы найдете 11 отличных рецептов мяса в фольге, а также некоторые секреты и тонкости.

Свиная рулька запеченная в фольге

Свиную рульку, запеченную в фольге, вполне можно подать как на обед в выходной день, так и на праздничный ужин. Варианты этого блюда встречаются в кухнях разных европейских стран. Говорят, что свою историю запеченная рулька ведет от традиции рыцарей жарить ногу убитого кабана на костре. Позже кулинары придумали разные способы сделать мясо более вкусным: стали мариновать его, дополнять специями, пряностями, травами. Согласно классическому методу, свиная рулька запекается в духовке просто в форме. Но идея готовить мясо именно в фольге очень удачна: оно получается необыкновенно нежным и действительно просто тает во рту!

Для приготовления рульки на 6 порций нужно:

• свиная рулька – 700–800 г
• репчатый лук – 200 г
• соевый соус – 150 г
• чеснок – 4 зубчика
• горчица – 2 ст. л.
• сушеные пряные травы для мяса – 1 ч. л.
• лавровый лист – 3 шт.
• черный перец горошком – 4 шт.
• свежемолотый черный перец

1. Подготовьте все ингредиенты. Для приготовления маринада смешайте в миске соевый соус, горчицу и пропущенные через пресс 2 зубчика чеснока. Перемешайте и поперчите по вкусу.
2. Свиную рульку обсушите, на коже сделайте несколько надрезов. Оставшиеся зубчики чеснока нарежьте пластинами. Распределите чеснок по надрезам.
3. Смажьте свиную рульку приготовленным ранее маринадом и оставьте на 1 ч в прохладном месте. Подготовьте большой лист плотной фольги.
4. Лук крупно нарежьте. Переложите свиную рульку на фольгу. Сверху и рядом распределите лук, лавровый лист, перец горошком. Посыпьте мясо сушеными травами.
5. Плотно заверните рульку в фольгу и наколите сверху зубочистками, чтобы получились отверстия для выхода пара. Переложите на противень для запекания.
6. Духовку нагрейте до 180°C. Запекайте рульку 1,5 ч. Затем разверните фольгу и дайте мясу подрумяниться сверху в течение 15 мин. Сразу подайте на стол.

Хозяйке на заметку: свиную рульку в фольге можно приготовить и на гриле, лучше закрытом. Готовность проверяйте специальным термометром (впрочем, это справедливо и для мяса, которое вы запекаете в духовке). Температура внутри мяса должна составлять 80–85°С.

Кстати: если вы ничего не имеете против гвоздики, используйте ее при запекании свиной рульки. Бутончики можно воткнуть вместе с пластинами чеснока в разрезах на коже (в каждый или через один).

Баранина, запеченная в фольге

Баранина, запеченная в фольге — полноценное блюдо из мяса и овощного гарнира. При этом баранина пропитывается ароматом овощей, а овощи, томясь с мясом, вбирают в себя его вкус. Лучше всего здесь использовать хорошую зрелую баранину, не слишком молодую, но и не старую. Идеально, если жира в ней будет не очень много, иначе блюдо выйдет тяжеловатым. Если же вы все сделаете правильно, то получите превосходное блюдо, которое можно подать даже на праздничный стол.

3 ч 50 мин

Для приготовления баранины на 1 порцию нужно:

• баранья корейка на косточке одним куском – 200 г
• помидор среднего размера – 1 шт.
• сладкий перец среднего размера – 1 шт.
• луковица среднего размера – 1 шт.
• лимонный сок – 1 ст. л.
• соль, зира, молотый кориандр, острый красный перец – по вкусу

1. Подготовьте баранину. Натрите ее лимонным соком и смесью специй (соль, зира, молотый кориандр, острый красный перец). Поместите в миску и закройте крышкой или затяните пищевой пленкой. Маринуйте в холодильнике 2–3 ч.
2. Помидор нарежьте кружочками, лук крупными полукольцами, а сладкий перец - кольцами.
3. Подготовьте фольгу для запекания. Возьмите лист фольги размером примерно 35 х 35 см и уложите его на рабочий стол. Сверху поместите замаринованную баранью корейку.
4. На баранину выложите слоями помидоры, лук и сладкий перец кольцами. Посолите по вкусу. Заверните края фольги, сворачивая их и обжимая сверху. Старайтесь, чтобы она не прилегала к продуктам слишком плотно.
5. Духовку нагрейте до 180°C. Положите баранину в фольге на решетку и поставьте на средний уровень. Запекайте 40–50 мин. Готовность лучше всего проверять специальным щупом. Температура полностью пропеченной баранины составляет около 67–70°C.
6. Выложите баранину вместе с овощами на тарелку. Полейте соком, выделившимся в процессе запекания. Можно украсить листочками свежей зелени (петрушки, кинзы, мяты).

Полезный совет: баранину по этому рецепту можно приготовить и на решетке, установленной на мангале. Только в этом случае используйте несколько слоев фольги, чтобы мясо основательно прожарилось и не пригорело.

Кстати: баранина, запеченная в фольге маринуется в холодильнике 2-3 ч, но лучше всего получится приготовить мясо по этому рецепту, если вы корейку оставите в холодильнике на ночь.

Лосятина запеченная в фольге

Лосятина — продукт деликатесный, его не так-то просто найти в магазинах. Само по себе это довольно жесткое мясо, однако при запекании в фольге оно всегда получается сочным и очень нежным. При таком способе термической обработки продукт не пересушивается, так как тушение происходит в собственном соку. С беконом же лосятина становится еще более мягкой и ароматной.

Для приготовления лосятины на 6 порций нужно:

• лосятина (можно заменить на говядину) - 2 кг
• бекон - несколько полосок
• чеснок - 4 зубчика
• соль
• свежемолотый черный перец

1. Подготовленную лосятину обсушите, натрите солью и перцем. Чеснок нарежьте на пластины, сделайте на мясе несколько неглубоких надрезов, нашпигуйте чесноком.
2. Плотно оберните лосятину беконом и закрепите поварской нитью. Обжарьте на сковороде со всех сторон до румяной корочки.
3. Застелите противень фольгой, обильно смажьте маслом, выложите мясо и плотно заверните. Запекайте в разогретой до 90°C духовке в течение 5 ч. Подавайте в горячем или холодном виде.

Хозяйке на заметку: перед приготовлением лосятину можно замариновать на сутки, обмазав горчицей, любимыми специями, солью и перцем. Мариновать лучше всего в вакуумных пакетах.

Кстати: чтобы лосятина лучше промариновалась можно использовать тендерайзер — специальный девайс, который множественными шипами делает проколы и размягчает мясо.

Ростбиф на открытом огне

Ростбиф — продукт универсальный. Его можно есть и холодным, и горячим; и на бутерброд положить, и в рулет завернуть, и нафаршировать. Главное — это правильно запечь. Мясо должно быть розовым в центре (или красным, в зависимости от желаемой степени прожарки), мягким, с румяной зажаристой корочкой.

Для приготовления ростбифа на 6 порций нужно:

• кусок ростбифа или говяжья вырезка - 1,2 кг
• растительное масло – 50 мл
• горчица – 30 г
• чеснок – 6 зубчиков (30 г)
• розмарин – 1 пучок (20 г)
• соль
• свежемолотый черный перец
• сливочное масло для подачи
• длинный багет для подачи

1. Срежьте с мяса все пленки, натрите солью и перцем, затем растительным маслом. Дайте отдохнуть 20–30 мин., затем перетяните кулинарным шпагатом.
2. Подготовьте 4 куска фольги длиной 50–60 см. Уложите их крест-накрест друг на друга. Раздавите чеснок плоской стороной ножа, очистите, положите в центр фольги. Розмарин помните руками, добавьте к чесноку. Полейте оставшимся маслом.
3. Обжарьте кусок мяса на сильных углях со всех сторон до румяной корочки. При помощи кисточки смажьте мясо горчицей со всех сторон и положите на чеснок с розмарином (часть зубчиков и веточек лучше положить сверху куска, остальное пусть лежит под мясом).
4. Плотно заверните мясо в фольгу. Положите на решетку в стороне от жарких углей или на среднеслабый гриль. Готовьте, поворачивая раз в 2–3 мин., до желаемой степени прожарки, от 12 до 25 мин. Снимите с огня и дайте отдохнуть 10 мин., затем разверните и тонко нарежьте.
5. Для подачи разрежьте багет вдоль пополам не до конца, раскройте как книжку, смажьте сливочным маслом обе половинки. Выложите внутрь багета нарезанный ростбиф, закройте и разрежьте поперек на порционные куски. Сразу же подавайте.

Хозяйке на заметку: ростбиф, как и борщ, вкуснее становится на следующий день — при условии, если вы его готовили на углях или даже подкапчивали. После того, как мясо остыло, уберите его в холодильник на ночь.

Кстати: приготовленный таким образом ростбиф можно использовать для классического итальянского блюда Вителло тоннато. Чаще всего туда используют телятину, но зрелая говядина тоже частый гость в этом блюде.

Говядина с тремя слоями начинки

Говядина с тремя слоями начинки — это очень красивый и вкусный рулет, отлично подходящий для праздничного стола. Приготовить это блюдо совсем не сложно, тем более, что запеченное в фольге мясо всегда получается сочным и нежным. При желании подайте к такой говядине брусничный или клюквенный соус, с ним блюдо только выиграет.

Для приготовления говядины на 2 порции нужно:

• говяжья вырезка одним куском – 400 г
• яйца С0 – 2 шт.
• масло сливочное – 50 г
• твердый сыр – 50 г
• молоко – 2 ст. л.
• сладкий перец (красный и зеленый) – 2 шт.
• свежемолотый черный перец
• соль

1. Подготовленную вырезку глубоко надрежьте, разверните в виде книжки, хорошо отбейте. Натрите солью и свежемолотым черным перцем.
2. Сыр нарежьте тонкими ломтиками, перец — широкими полосками. В сковороде распустите 1 ст. л. сливочного масла. Яйца с молоком слегка взбейте, посолите и вылейте в сковороду. Пожарьте омлет, остудите.
3. Омлет выложите на мясо, сверху уложите слоями красный перец, сыр и зеленый перец. Края мяса соедините, закрепите шпажками.
4. Разогрейте духовку до 180ºС. Смажьте противень оставшимся маслом, положите на него подготовленную говядину, закройте двойным слоем фольги и запекайте 30 мин. За 5 мин до готовности фольгу снимите и дайте мясу немного подрумяниться.
5. Подавайте говядину, нарезав на тонкие ломтики, со свежими овощами и зеленью.

Хозяйке на заметку: в данном рецепте используется подрумянивание мяса в самом конце. Попробуйте сделать блюдо с другим процессом — завернутый рулет обвяжите кулинарной нитью и перед духовкой быстро обжарьте со всех сторон на сильном огне до румяной корочки.

Кстати: на гарнир для говядины с тремя слоями начинки лучше всего подойдут свежие овощи в виде нарезки или салата. Заправку для овощного салата лучше использовать самую простую — растительное масло, лимонный сок, соль и свежемолотый перец.

Сосиски с овощами в фольге

Позвали друзей на шашлыки, но не знаете, чем их удивить? Срочно запоминайте наш рецепт. Несколько сосисок, немного овощей, полчаса времени — и перед вами эффектное вкусное блюдо с гарниром. Устоять просто невозможно!

Для приготовления сосисок на 4 порции нужно:

• большие копченые сосиски – 4 шт.
• картофель средний – 6 шт.
• морковь средняя – 4 шт.
• большой сладкий перец – 2 шт.
• большая красная луковица – 1 шт.
• тимьян - 12 веточек
• соль
• свежемолотый черный перец
• лед

1. Подготовленные овощи нарежьте кубиками со стороной примерно 1 см. Положите их в миску, приправьте солью и перцем, перемешайте.
2. Возьмите 4 больших двойных куска фольги и выложите на них овощи. Нарежьте сосиски и добавьте к овощам. В каждую порцию положите веточки тимьяна и по 2 кубика льда. Плотно заверните фольгу.
3. Выложите фольгу на решетку гриля и готовьте примерно 30 мин (жар должен быть выше среднего).
4. Подавайте в фольге. Открывайте аккуратно, внутри горячий пар.

Хозяйке на заметку: иногда встречаются такие сорта овощей, которым необходимо больше времени при тепловой обработке, а мясо к этому времени может пересушиться. Есть два варианта — попробовать овощи заранее и потом уже готовить их на всю компанию, либо заранее их бланшировать 5-7 мин. и уже тогда запекать их в фольге.

Кстати: если вам попались сосиски и колбаски с минимальным содержанием жира, то к подготовленным овощам можно добавить немного ароматного растительного масла или кусочки бекона.

Свинина запеченная в духовке

Свинина, запеченная в духовке — идеальное горячее блюдо для праздничного стола. Оно не требует особого внимания, а результат каждый раз великолепный. Качество мяса в данном случае имеет определяющее значение — покупайте только охлажденное, никакого замороженного. Специи и пряности для маринования можно выбирать исходя из своих вкусовых предпочтений, но вот можжевельник и кориандр лучше не вычеркивать из списка, так как они особенно хорошо сочетаются со свининой.

Для приготовления свинины на 10 порций нужно:

• филейная часть свинины – 2 кг
• чеснок – 6–7 зубчиков
• оливковое масло – 1 ст. л.
• сушеный можжевельник – 4 ягоды
• гвоздика – 2 бутона
• кориандр – 1/2 ч. л.
• перец чили хлопьями – 1/2 ч. л.
• молотая сладкая паприка – 1/3 ч. л.
• сушеный розмарин – 1/3 ч. л.
• соль
• свежемолотый черный перец

1. Подготовьте свинину и чеснок. Крупные зубчики нарежьте длинными ломтиками, мелкие оставьте целыми.
2. Приготовьте пряную смесь для мяса. Сладкую паприку, можжевельник, розмарин, гвоздику, кориандр и перец чили хлопьями сложите в ступку. Разотрите пестиком, добавьте масло и перемешайте.
3. Свинину выложите на стол. Тонким ножом сделайте в мясе глубокие проколы. Вставьте в них половину зубчиков чеснока. Переверните мясо на другую сторону и нашпигуйте оставшимся чесноком.
4. Свинину натрите солью, затем смажьте пряной масляной смесью со всех сторон. Заверните в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре на 1–1,5 ч.
5. Духовку нагрейте до 200°C. Со свинины снимите пищевую пленку и заверните мясо в фольгу. Выложите на противень и запекайте в течение 1,5 часа. На стол подайте горячим.

Полезный совет: если хотите получить румяную корочку, когда запеченная свинина будет почти готова, достаньте ее из духовки, осторожно разверните фольгу сверху и смажьте мясо смесью меда, горчицы и оливкового масла (1:1:1). Запекайте еще 10 мин. в открытом виде.

Кстати: перед запеканием в духовке свинину можно быстро обжарить со всех сторон в сковороде. Тогда мясо получится ароматным и с хорошей корочкой.

Буженина домашняя

Буженина, она же королева ветчины — это не только великолепное мясное блюдо, но и отличная основа для салатов и закусок. Приготовив буженину заранее, можно на несколько дней вперед обеспечить семью завтраками и плотными перекусами. Тем более, что запекать свинину не сложно, особенно по нашему рецепту.

Для приготовления буженины на 10 порций нужно:

• свинина (шея или тазобедренная часть) – 2,5 кг
• чеснок – 3 головки
• растительное масло - 5 ст. л.
• хрен - 4 ст. л.
• горчица - 4 ст. л.
• свежемолотый черный перец - 4 ст. л.
• соль - 2 ст. л.
• сухой тимьян (или маленький пучок свежего) - 1 ч. л.

1. Подготовленное мясо разложите на столе, сделайте ножом небольшие надрезы и нашпигуйте его половиной чеснока по всей поверхности.
2. Оставшийся чеснок измельчите и смешайте с горчицей, хреном, перцем, солью, растительным маслом и сухим тимьяном (если тимьян свежий, то используйте только листочки).
3. Натрите этой смесью мясо, плотно заверните его в фольгу и аккуратно переложите в глубокий противень. На 1/3 противень наполните горячей водой и поставьте в разогретую до 170-180°C духовку на 2-2,5 ч. Выключите нагрев и оставьте буженину в духовке еще на полчаса. Остудите в фольге при комнатной температуре.
4. Храните буженину либо в фольге, либо в пищевой пленке или контейнере. Подавайте с хреном, зеленым салатом или аджикой.

Хозяйке на заметку: очень вкусная домашняя буженина получится, если вы будете использовать зернистую горчицу при приготовлении. Можно использовать и обычную горчицу, добавив к ней просто зерна из пакетика.

Кстати: готовую домашнюю буженину храните в холодильнике, завернув в два слоя пергамента или в вакуумном пакете или в герметичном контейнере — это мясо очень хорошо впитывает посторонние запахи.

Французская баранья ножка с тимьяном и чесноком

Задняя баранья ножка, запеченная в духовке с чесноком и пряными травами, является классикой французской кухни. Побалуйте себя и близких невероятно нежным и ароматным мясом, которое просто тает во рту. А чтобы получить красивую корочку, перед подачей поставьте баранью ножку под сильно разогретый гриль.

Для приготовления баранины на 6 порций нужно:

• задняя ножка барашка - 1,8 кг
• чеснок – 4 головки
• тимьян - 10–12 веточек
• дижонская горчица
• оливковое масло
• крупная морская соль
• свежемолотый черный перец

1. Заранее подготовьте баранину. Аккуратно надрежьте бедренную часть вдоль кости и удалите ее, подрезая сустав и обрезая мясо вокруг, оставив на месте кость голяшки. Это делать необязательно, но таким образом подготовленную ножку гораздо легче нарезать — и выглядит она празднично.
2. Положите ногу в подходящую емкость и щедро натрите солью со всех сторон (внутри разреза тоже). Закройте пленкой или крышкой и поставьте в холодное место минимум на 12 ч, лучше на 24–36 ч. Затем тщательно промойте мясо от соли, обсушите бумажными полотенцами.
3. Разогрейте духовку до 230°С. Натрите мясо со всех сторон (и изнутри) смесью оливкового масла и горчицы (1:1). Уложите в противень. Рядом разложите разрезанные пополам головки чеснока. Посыпьте тимьяном. Плотно закройте противень фольгой и поставьте в духовку.
4. Через 15 мин уменьшите температуру в духовке до 130°С. Запекайте ногу 3 ч. Чеснок нужно вынуть через 40 мин. запекания и сохранить для подачи, а фольгу снова очень плотно закрыть. Запечь так ногу можно заранее.
5. Перед подачей удалите фольгу и при желании полейте мясо еще маслом.

Хозяйке на заметку: обрезки баранины не выбрасывайте, их можно заморозить на последующие блюда: супы, рагу и т. д. Помимо заморозки, их можно измельчить и выварить, сделав на основе этого бульона соус.

Кстати: запеченный чеснок можно не просто так подать, а сделать на его основе соус. Например, Айоли или смешать его с йогуртом и ароматными травами. А на азиатский манер — добавив соевого соуса, имбиря, кунжутного масла, чили и лаймового сока/рисового уксуса.

Рулет из говядины с белыми грибами

Грибы и мясо — это беспроигрышное сочетание, которое любят практически все. Если нет под рукой белых грибов, не беда — возьмите шампиньоны, вешенки, эринги или другие культивируемые грибы, в любом случае получится вкусно.

Для приготовления рулета на 8 порций нужно:

• говяжий тонкий край одним куском – 1,6–1,8 кг
• размороженные белые грибы - 600–700 г
• длинные полоски варено-копченого бекона – 500 г
• тертый пармезан – 100 г
• репчатый лук – 2 шт.
• чеснок – 3-4 зубчика
• сладкая паприка - 1 ст. л.
• соль
• свежемолотый черный перец

1. Разрежьте кусок говядины посередине вертикально вдоль, не дорезав до конца примерно на 1,5 см. Раскройте кусок как книгу.
2. Теперь каждую половину тоже надрежьте вертикально вдоль, не дорезав до конца примерно на 1,5 см, и оба куска разверните вправо и влево как книгу. У вас получился не очень ровный пласт мяса.
3. Накройте пласт двойным слоем пленки и отбейте его скалкой или плоским молотком для мяса в более ровный пласт толщиной 1–1,5 см. Посолите, поперчите с обеих сторон, натрите паприкой.
4. Разогрейте духовку до 200 °С. Для начинки грибы нарежьте средними кубиками. Измельчите 150 г бекона, очищенные лук и чеснок.
5. В сковороде с толстым дном вытопите жир из бекона, положите лук, обжарьте, 5 мин. Добавьте грибы, увеличьте огонь и обжаривайте, помешивая, пока не выпарится жидкость. Посыпьте чесноком, перемешайте, снимите с огня и немного остудите.
6. Посыпьте говядину тертым сыром, выложите грибную начинку и сверните мясо в рулет. Верх накройте оставшимися полосками бекона, укладывая их внахлест.
7. Перевяжите рулет кулинарным шпагатом, уложите на решетку, стоящую в противне, накройте фольгой. Поставьте в духовку, через 10 мин. уменьшите температуру до 140 °С. Запекайте 40 мин., открыв за 10 мин. до готовности, чтобы мясо приобрело румяную корочку.
8. Готовый рулет положите на блюдо, накройте фольгой и дайте «отдохнуть» 15 мин. Удалите шпагат, нарежьте рулет поперек и подавайте.

Хозяйке на заметку: если вы используете шампиньоны для этого блюда, то перед фаршировкой, обжарьте кусочки грибов на сковороде без масла, чтобы вышла лишняя жидкость. И только потом добавляйте их в жир из бекона.

Кстати: часть бекона, которая идет в начинку можно заменить на ароматные и пикантные колбасы — чоризо или пепперони. Из них тоже вытапливается достаточно много жира, при этом у них уникальный вкус.

Баранина в гранатовом соке

Гранатовый сок — непростой кулинарный компонент, так как он содержит много дубильных веществ. Для того, чтобы баранина получилась особенно ароматной и нежной, достаточно просто натереть ее гранатовым соком и оставить в холодильнике буквально на 2 ч. Результат вас приятно удивит, попробуйте.

Для приготовления баранины на 2 порции нужно:

• баранья корейка на косточке одним куском – 200 г
• небольшой картофель – 2 шт.
• средняя луковица – 1 шт.
• сок 1/3 большого граната
• смесь свежемолотых специй (зира, кориандр, черный перец) – 1 ч. л.
• соль
• зелень
• зерна граната для подачи

1. Натрите подготовленный кусок баранины свежевыжатым гранатовым соком. Посыпьте специями и уберите в холодильник на 2 ч.
2. Картофель вымойте щеткой и сварите в кипящей воде в мундире до мягкости, примерно 25 мин. Готовый картофель очистите и нарежьте кружочками. Лук нарежьте кольцами.
3. На квадратный лист фольги размером примерно 35х35 см выложите картофель. Посолите. Накройте его куском мяса со специями. Поверх мяса выложите лук и вновь посолите.
4. Заверните фольгу, свернув и обжав поднятые края сверху. Положите баранину в фольге на решетку разогретой до 180 °С духовки. Запекайте 1 ч.
5. При подаче рядом с куском мяса выложите картофель вместе с луком. Мясо полейте образовавшимся соусом. Украсьте зеленью и зернами граната.

Хозяйке на заметку: ни в коем случае не держите натертое гранатовым соком мясо больше 2–3 ч. Кислоты граната не размягчают мясо, а разрушают его структуру, оно станет волокнистым и не слишком приятным на вкус.

Кстати: чтобы сократить время приготовления данного блюда, картофель в мундире предварительно можно не отварить, а запечь в микроволновке на максимальном режиме. Хватит и 15 мин., все равно он потом еще будет доготавливаться в духовке.