Яцек Шимановски уверен, что есть несколько видов мясной продукции, которые не следует потреблять тем, кто заботится о своем здоровье. Это обработанное мясо, в том числе. с добавленным сахаром, а также красное, фермерское традиционного выращивания и мясные альтернативы высокой степени переработки. Диетолог говорит, что это источника белка, от которых лучше держаться подальше.
Обработанное мясо
«Бекон, колбасы, сосиски и другие мясные деликатесы представляют собой значительный риск для здоровья из-за высокого содержания добавок, консервантов и вредных жиров. Регулярное потребление подобного мяса приводит к увеличению риска возникновения воспалительных процессов. Особенно это касается тех видов, в составе которых есть сахар. Добавлению этого сладкого компонента в мясо часто не придают значение, однако сочетание этих двух продуктов усиливает негативное влияние на организм», — предупреждает Яцек Шимановски.
Красное мясо
Его потребление в умеренных количествах не принесет серьезных осложнений. Однако неумеренное потребление может привести к избытку насыщенных жиров, которые способствуют воспалению и увеличению веса. Минимизировать негативное влияние поможет выбор менее жирных видов, например, вырезки, пишет издание She Finds.
Фермерское мясо
«Мясо, выращенное традиционным способом в результате интенсивных методов ведения сельского хозяйства, не входит в перечень самых полезных видов. В рационе животных часто содержится много антибиотиков, которые могут влиять на состав конечного продукта. Кроме того, они могут содержать остатки гормонов, которые негативно сказываются на работе ЖКТ и метаболических процессах, потенциально приводя к увеличению веса», - говорит Яцек Шимановски.
Альтернативное мясо высокой степени переработки
В числе мясных альтернатив высокой степени переработки диетолог называет бургеры на растительной основе, вегетарианские сосиски, постные деликатесные ломтики и подобные им продукты. Как правило, эти продукты содержат различные добавки, консерванты и искусственные ингредиенты, имитирующие вкус и текстуру настоящего мяса, а потому они не просто вредны, но и не являются нормальным источником белка.
Эксперт рекомендует сосредоточиться на более полезных источниках белка, в том числе, растительного происхождения. Морская рыба, яйца, бобовые, цельнозерновые и соевые источники станут прекрасной полезной заменой. К тому же остаются варианты с домашними курами и индейками.
Недавно «Гастрономъ» писал о том, что в Южной Корее придумали, как заменить мясо на рис.