Разнообразные блюда из баклажанов на нашем столе могут принести как пользу, так и вред организму. Перечислим самые важные плюсы: баклажаны снижают риск возникновения гипертонических проблем и развития атеросклероза, инфаркта, понижают давление и делают стенки сосудов более эластичными. Также биофлавоноиды в составе этих летних овощей имеют антиоксидантный эффект – защищают наши клетки от свободных радикалов и роста злокачественных опухолей.
Однако не всем рекомендуется включать блюда из баклажанов в свой рацион. Они вредны для людей имеющих предрасположенность к заболеваниям суставов (артритам и артрозам). Дело в том, что в баклажанах содержат алкалоиды – вещества, которые могут вызывать воспаления, предупреждает врач-эндокринолог высшей категории, кандидат медицинских наук, диетолог Елена Сюракшина.
Баклажаны следует употреблять с осторожностью при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, так как грубая клетчатка может спровоцировать обострение гастрита и язвы. Кроме того, исключить из рациона баклажаны необходимо при аллергических реакциях и индивидуальной непереносимости.
Всем здоровым людям эти вкусные овощи рекомендуется есть постоянно. Однако лучше выбирать блюда, в которых баклажаны не обжариваются на масле.
Делимся рецептами очень вкусных блюд из баклажанов, попробуйте приготовить несколько блюд этим летом и выберите личного победителя.