Несмотря на то, что «Домострой» появился в XVI веке и предназначался для зажиточных воцерковленных христиан с большой семьей и слугами, читать его сегодня как первую русскую энциклопедию по ведению хозяйства весьма занятно. Конечно, не весь «Домострой» посвящен продуктам, их закупке и хранению, — больше половины из 68 глав занимают религиозные, семейные и хозяйственные советы и поучения: как вести себя в церкви и дома, как управлять женой, слугами и их наказывать, как помогать нуждающимся и воспитывать детей, как обустраивать дом, хранить имущество, даже одежду и посуду.
Хотя составителем этого памятника русской литературы считается протопоп Сильвестр, написана книга не на церковно-славянском языке, а на разговорном языке того времени, и была одной из первых книг для чтения. Позже, в XIX веке, «Домострой» стали критиковать за жестокость по отношению к слугам (которых можно было сечь) и за модель патриархальной многодетной семьи, в которой женщина должна выполнять все, что требует от нее муж. Но, как писал историк Е.И. Забелин: «Домострой — это зеркало, в котором мы наглядно можем изучать и раскрывать все подземные силы нашей исторической жизни». Так какие части могут заинтересовать кулинаров?
Как вести хозяйство
Часть статьи не может быть отображена, пожалуйста, откройте полную версию статьи.
Часть статьи не может быть отображена, пожалуйста, откройте полную версию статьи.