Пирог на кефире с консервами

26 января 2024 г.

Пирог на кефире с консервами относится к разряду так называемых «заливных». Знаете, о чем идет речь? Если нет, объясняем! Тесто для таких пирогов делают почти жидким, потому оно не раскатывается, а в прямом смысле слова выливается: часть — в форму, часть — уже на начинку. Которая, кстати, готовится очень легко и быстро, потому что основу ее составляют рыбные консервы. Зелень придает начинке пряный вкус и чудесный аромат, а сыр — приятную, очень нежную текстуру. То есть, перед вами тот самый рецепт, который просто необходимо проверить в деле при первой же возможности!

Сложность: [object Object]

Порций: 6

Готовка: 1 ч 15 мин

Ккал: 216.48 ккал/порция

Б/Ж/У: 13.02 г/7.24 г/27.14

консервы кефир выпечка пироги
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

сливочное масло для смазывания формы – 10 г

Для начинки:

яйца – 2 шт.

рыбные консервы – 1 банка (220– 240 г)

репчатый лук – 120 г

зеленый лук – 20 г

укроп – 20 г

твердый сыр – 50 г

соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

Для теста:

кефир – 300 мл

манная крупа – 1 ст. л.

мука – 220 г

соль – на кончике ножа

разрыхлитель – 2 ч. л.

сметана – 1 ст. л.

Таблица мер и весов
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте тесто для пирога. Кефир комнатной температуры налейте в большую миску. Добавьте манную крупу, перемешайте венчиком и оставьте на 15–20 минут, чтобы она набухла.

Шаг 2

За это время сварите вкрутую яйца для начинки. Поместите их в небольшой ковшик, залейте водой и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите 10 минут. Охладите проточной водой и очистите.

Шаг 3

Рыбные консервы выложите на тарелку. Удалите косточки. Разомните рыбу вилкой вместе с бульоном из банки. Репчатый лук очистите от шелухи и мелко порубите ножом.

Шаг 4

Зеленый лук и укроп для начинки пирога промойте проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Мелко нарежьте и переложите в миску. Яйца порубите. Добавьте к зелени вместе с рыбой и репчатым луком.

Шаг 5

Твердый сыр натрите на средней терке. Добавьте в миску с ингредиентами рыбной начинки. Посолите, поперчите по вкусу и тщательно перемешайте. Начинка для пирога готова.

Шаг 6

Продолжите приготовление теста. Муку просейте в отдельную миску с солью и разрыхлителем. В кефир с манкой вбейте яйцо, добавьте сметану и перемешайте венчиком.

Шаг 7

Всыпьте частями мучную смесь, перемешивая венчиком. Тесто пирога должно приобрести консистенцию очень густой сметаны. Форму диаметром около 26 см смажьте сливочным маслом.

Шаг 8

Духовку нагрейте до 180°C. Переложите в подготовленную форму половину теста. Разровняйте. Сверху равномерно распределите рыбную начинку, немного не доходя до краев.

Шаг 9

Выложите столовой ложкой оставшееся тесто так, чтобы оно полностью закрыло начинку. Поставьте в духовку примерно на 30–40 минут. Пирог должен подрумяниться и приобрести золотисто-коричневый цвет.

Шаг 10

Дайте пирогу немного остыть. Затем пройдитесь ножом с закругленным кончиком по бокам пирога и переложите на большую тарелку. Подайте пирог на стол теплым или холодным.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Все самое интересное о еде на Gastronom.ru