Жареные вареники с вишней

23 января 2024 г.

Жареные вареники с вишней понравятся всем любителям классического варианта этого блюда: аппетитная хрустящая корочка превращает блюдо в настоящее лакомство! Рецепт пресного теста — самый обычный. Да и с начинкой мудрить тоже особо не придется: берем слегка размороженную вишню, перемешиваем с сахаром и кукурузным крахмалом. После чего формируем вареники и жарим на сковороде с обеих сторон. С чем подавать это кулинарное чудо? Со сметаной, густым натуральным йогуртом или даже сгущенкой. Но нам нравится есть жареные вареники с вишней в чистом виде: так лучше чувствуется собственный вкус блюда.

Сложность: [object Object]

Порций: 8

Готовка: 30 мин

Доп. время: 40 мин

Ккал: 253.32 ккал/порция

Б/Ж/У: 4.62 г/7.55 г/42.38

вишня второе блюдо вареники
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

Для жарки:

растительное масло – по вкусу

Для начинки:

замороженная вишня без косточек – 350 г

сахар – 60 г

кукурузный крахмал – 1 ст. л.

Для теста:

мука – 300 г + еще немного для раскатывания теста

соль - 1/2 ч. л.

яйцо – 1 шт.

питьевая вода – 100 мл

растительное масло - 2 ст. л.

Таблица мер и весов
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте тесто для жареных вареников с творогом. Просейте муку с солью через сито горкой на рабочий стол или в широкую миску. Сверху сделайте углубление.

Шаг 2

Вбейте в него яйцо, влейте воду и растительное масло. Тщательно вымесите до получения гладкого теста однородной консистенции (не менее 10 минут вручную).

Шаг 3

Тесто должно быть довольно крутым, но при этом податливым, пластичным. Сформуйте из него шар, заверните в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

Шаг 4

Приготовьте начинку для вареников. Замороженную вишню выложите в широкое сито и дайте оттаять в течение 15 минут. Переложите в миску. Добавьте сахар и кукурузный крахмал. Тщательно перемешайте.

Шаг 5

Тесто для вареников выложите на стол, подпыленный мукой, и раскатайте в тонкий пласт. С помощью формочки или стакана вырежьте кружочки диаметром около 7 см.

Шаг 6

Разложите по кружочкам теста начинку из вишни. Сложите каждый пополам и влажными руками защипните края. Старайтесь делать это тщательно, чтобы сочная начинка не вытекла при тепловой обработке.

Шаг 7

В большой сковороде нагрейте растительное масло (слой должен быть не менее 5 мм). Выложите часть вареников с вишней и обжарьте с одной стороны до румяной корочки.

Шаг 8

Переверните вареники и обжарьте с другой стороны. Выложите на несколько слоев бумажных полотенец, чтобы впитался лишний жир. Так же приготовьте оставшиеся вареники с вишней.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Все самое интересное о еде на Gastronom.ru Еще больше статей на Gastronom.ru