Блины на ряженке тонкие с дырочками
Блины на ряженке получаются удивительно вкусные – с легким ореховым ароматом (благодаря тому, что этот кисломолочный продукт делают из топленого молока), нежные, тонкие, пористые, с аккуратными дырочками. Их так хорошо есть просто так – обмакивая в растопленное сливочное масло! Хотя свежие ягоды со сметаной или варенье – скажем, абрикосовый джем – уж точно их не ухудшат.
Сложность: [object Object]
Порций: 6
Готовка: 1 ч
Ккал: 372.55 ккал/порция
Б/Ж/У: 11.50 г/15.36 г/47.00
500 мл ряженки
3 крупных яйца С0
300 г муки
2 ст. л. топленого масла (30 г) + еще масло для жарения
3 ст. л. сахара (45 г)
1 ч. л. соли (5 г)
1 ч. л. разрыхлителя (3 г)
0,3 ч. л. соды (1 г)
350 мл отфильтрованной воды
сметана и ягоды для подачи
Шаг 1
Для приготовления тонких с дырочками блинчиков на ряженке сначала взбейте венчиком простоквашу с яйцами, солью и сахаром до однородной консистенции.
Шаг 2
Затем в отдельной небольшой сухой миске смешайте муку с разрыхлителем и содой. Всыпьте мучную смесь в яичную, вымесите до гладкости. Следите, чтобы не образовывались комочки. Если такое случилось, пропустите смесь через мелкое сито, растирая их ложкой.
Шаг 3
Доведите 350 мл отфильтрованной воды до кипения. Влейте крутой кипяток в тесто, снова перемешайте до гладкости, влейте растопленное масло, еще раз перемешайте.
Шаг 4
Смажьте небольшую сковородку (лучше всего чугунную) маслом, разогрейте на сильном огне, слегка убавьте огонь. Жарьте тонкие блинчики, складывая готовые в кастрюлю под крышку. Подавайте со сметаной и ягодами.