Чесночный соус к рыбе, морепродуктам, овощам и хлебу на гриле
Попробуйте подать на гриль-вечеринке этот чесночный соус вместо поднадоевшего майонеза. Он подойдёт к рыбе, морепродуктам, овощам, поджаренному хлебу – практически ко всему. Этот рецепт из тех, что несмотря на длинное общее время приготовления требуют совсем немного усилий и вашего активного участия. Большую часть времени картофель запекается, а чеснок – варится в молоке. Вы можете даже запечь чеснок до мягкости вместе с картофелем, завернув его в фольгу, или оставить свежим, предварительно растерев его с солью в пасту, чтобы обеспечить соусу кремовую текстуру. Останется только сложить все ингредиенты в блендер и взбить соус до однородности.
При термической обработке чеснока его бактерицидные свойства частично разрушаются, зато вкус и аромат становится мягче. Независимо от того, какую версию вы выберете, мы уверены, что этот соус поселится на вашей кухне.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 6
Готовка: 1 ч
Ккал: 253.47 ккал/порция
Б/Ж/У: 3.65 г/20.79 г/13.28
120 мл оливкового масла
2 головки чеснока
2 средние картофелины
300–400 мл молока
соль
свежемолотый черный перец
Шаг 1
Картофель вымойте, заверните по отдельности в фольгу и запеките в разогретой до 200°С духовке в течение 40 мин.
Шаг 2
Очищенный чеснок сложите в кастрюльку, за лейте молоком, доведите на среднем огне до кипения, варите 10 мин. Дайте остыть, затем слейте молоко (оно больше не понадобится). Сложите чеснок, крупно нарезанный очищенный картофель, соль и оливковое масло в чашу блендера и взбейте до однородности.
Шаг 3
Подавайте к овощам, хлебу, рыбе и морепродуктам на гриле.
На 100 г: белки 3,17 г (3,96% суточной нормы)
• жиры 20,45 г (22,72%)
• углеводы 19,77 г (11,77%)
• пищевые волокна 1,54 г (5,13%)
• ккал 268,13 (14,90%)
• НЖК 2,92 г (14,60%)
• натрий 463,91 мг (31,99%)
• общий сахар 1,28 г (2,56%)