Ленивая селедка под шубой
Ленивая селедка под шубой — вовсе не означает «простая». Этот вариант всенародно любимого блюда, пожалуй, даже более интересный за свет своего мини-формата. И речь идет не об использовании небольших кулинарных колец для «расфасовки» ингредиентов! Тертая свекла и желтки, смешанные с майонезом, выкладываются в половинки яичных белков и затем на них уже водружаются кусочки селедки. То есть, мы получаем практически традиционный вкус (не хватает только картофеля и лука), заключенный в совершенно иную оболочку. Приготовление же такой селедки под шубой действительно «ленивое» и быстрое, особенно, если вы заранее озаботились варкой или запеканием свеклы. Эффектно и легко!
Сложность: [object Object]
Порций: 5
Готовка: 20 мин
Ккал: 146.82 ккал/порция
Б/Ж/У: 8.60 г/10.58 г/4.08
яйца куриные 5 шт.
свекла 1 шт.
филе сельди кусочки 10 шт.
майонез 3 ст.л.
петрушка - 2 веточки
клюква или брусника – 2–3 ст. л.
Шаг 1
Предварительно необходимо подготовить ингредиенты для селедки под шубой. Куриные яйца отварить вкрутую, свеклу запечь или отварить. Из филе селедки удалить косточки.
Шаг 2
Сваренные яйца охладить, затем очистить и разрезать вдоль пополам. Достать желтки. Охлажденную свеклу очистить и натереть на мелкой терке. Выделившийся свекольный сок отжать.
Шаг 3
В отдельные миски разложить желтки и тертую свеклу. Мы будем делать "шубу". Желтки размять вилкой. Перемешать тертую свеклу и желтки по отдельности с несколькими ложками майонеза. Посолить по вкусу.
Шаг 4
Начинить половинки белков яиц желтками, смешанными с майонезом. Делать это следует очень аккуратно, с помощью чайной или даже кофейной ложки. Старайтесь не повредить белки яиц.
Шаг 5
Затем сверху распределить тертую свеклу, смешанную с майонезом. Старайтесь, чтобы она покрыла желтки полностью, но не выходя за пределами "ободка" белков. "Шуба" готова.
Шаг 6
Распределить по половинкам белков с желтками и тертой свеклой нарезанную небольшими ломтиками селедку. Слегка прижимайте их, чтобы они слегка вдавливались в "шубу".
Шаг 7
Петрушку для украшения ленивой селедки под шубой вымыть и хорошо обсушить бумажным полотенцем. Оборвать с веточек листочки. Украсить ими закуску произвольно, так, как вам захочется.
Шаг 8
Клюкву или бруснику, предназначенные для украшения селедки под шубой, вымыть и хорошо обсушить, разложив на бумажном полотенце. Распределить их по закуске.
Шаг 9
Выложить приготовленную закуску на большую тарелку. Ее можно дополнительно украсить листьями салата или маленькими веточками петрушки. Подать ленивую селедку под шубой на стол.