Золотая каша из киноа
«Золотая» каша из киноа — настоящая находка для гурманов и сторонников правильного питания! Блюдо получается очень красивым, вкусным и невероятно полезным. Дело в том, что киноа содержит небывалое для сухой крупы количество жира (до 6%), львиную долю которого составляют ненасыщенные кислоты Омега-3. Поэтому употребление каши из этой крупы благотворно воздействует на работу сердечно-сосудистой, пищеварительной и иммунной систем организма. Действие киноа в нашем случае усиливается шафраном, о целительных свойствах которого было известно еще с глубокой древности. Мы уверены: попробовав золотую кашу однажды, вы непременно включите ее в список любимых семейных блюд.
Сложность: [object Object]
Порций: 4
Готовка: 35 мин
шафрановые нити – 10 шт.
белое сухое вино – 50 мл
питьевая вода – 500 мл
киноа – 300 г
сливки жирностью 20–30% – 150 мл
желтки – 2 шт.
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для золотой каши из киноа. Прежде всего, поместите шафрановые нити в мисочку и залейте белым сухим вином. Оставьте при комнатной температуре на 15–20 минут.
Шаг 2
В кастрюлю налейте питьевую воду и доведите до кипения. Посолите по вкусу и всыпьте киноа. Доведите до кипения. Перемешайте, закройте кастрюлю и варите на слабом огне, пока вся вода не впитается в киноа.
Шаг 3
Сливки взбейте венчиком с желтками до получения смеси однородной консистенции. Дополнительно можно процедить ее через мелкое металлическое сито в чистую мисочку.
Шаг 4
Влейте в киноа вино с шафраном и желтки со сливками. Тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты идеально соединились. Выключите огонь и укутайте кастрюлю толстым полотенцем.
Шаг 5
Через 10 минут «золотая» каша из киноа будет готова. Разложите ее по порционным тарелкам и подайте на стол. Кашу можно посыпать рублеными орехами или тыквенными семечками.