Сливочная пшенная каша с пряностями
Сливочная пшенная каша с пряностями — хороший вариант завтрака. А еще ее можно подавать как десерт, она чем-то напоминает знаменитую русскую гурьевскую кашу. Пряности делают ее очень ароматной и вкусной, а жирные сливки — насыщенной, аппетитной и очень сливочной. Пшено — это крупа, которую получают из проса, освобождая его от колосковых оболочек. Оно богато белком, витаминами группы В, магнием, фтором, железом, кальцием, калием и другими элементами. Помимо этого пшено содержит полезные ненасыщенные жирные кислоты. При этом, чем ярче желтый цвет пшена, тем оно ценнее, потому что содержит каротиноиды.
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 35 мин
Ккал: 494.63 ккал/порция
Б/Ж/У: 8.53 г/25.43 г/59.07
Пшенная крупа 250 г
Сливки 30% 200 мл
Вода 380 мл
Масло сливочное 2 ст.л.
Сахар ванильный 2 ст.л.
Кардамон 1 ч.л.
Корица 1 ч.л.
Имбирь молотый 1 ч.л.
Соль 0.5 ч.л.
Шаг 1
Залейте пшено холодной водой на пару минут, воду слейте и промойте хорошо под проточной водой до тех пор, пока сливающаяся вода не будет полностью прозрачной. Выложите крупу в сито и дайте стечь всей жидкости.
Шаг 2
В 2,5-3 л кастрюле растопите сливочное масло, всыпьте пшено, перемешайте, добавьте соль и все пряности. Обжарьте крупу на тихом огне при постоянном помешивании примерно 2 мин.
Шаг 3
Залейте обжаренное пшено кипятком, хорошо перемешайте и доведите до закипания. Варите под крышкой на средне-тихом огне приблизительно 15 минут, пока не впитается вся вода.
Шаг 4
В отдельной кастрюле нагрейте сливки почти до закипания, влейте в кастрюлю с пшенной крупой, добавьте ванильный сахар, хорошо перемешайте и варите на тихом огне минут 5–7.
Шаг 5
Снимите кастрюлю с кашей с огня, укутайте в плед или поставьте на диван под подушку на 15–20 мин. За это время пшено еще лучше распарится и все вкусы объединятся.