Тарталетки Утка с яблоками
Еще одна закуска в стиле современной классики. Мы превратили традиционную утку с яблоками в элегантные тарталетки. Они подойдут как для праздника в традиционном стиле, так и для фуршета.
Сложность: [object Object]
Порций: 6
Готовка: 50 мин
500 г слоеного бездрожжевого теста
2 филе утиной грудки
4 яблока
3 луковицы шалота
90 г сливочного масла
1,5 ст. л. меда + немного для подачи
соль, свежемолотый черный перец
Шаг 1
На подпыленной мукой рабочей поверхности слегка раскатайте слоеное тесто и вырежьте 6 кругов диаметром 8–10 см. Переложите на противень, застеленный пергаментом. Наколите вилкой.
Шаг 2
Очистите яблоки и разрежьте их на тонкие ломтики. Очистите и нарежьте лук-шалот.
Шаг 3
Разогрейте в сковороде 60г сливочного масла и обжарьте лук-шалот до мягкости. Добавьте яблоки и мед и готовьте 7 мин., ломтики должны остаться целыми. Снимите с огня и немного остудите.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 200 °С. Выложите на тесто ломтики яблок и лук-шалот. Выпекайте 15 мин., затем дайте остыть 5 мин.
Шаг 5
Утиное филе посолите и поперчите. Растопите в сковороде оставшееся масло и обжарьте филе, по 3 мин. с каждой стороны. Снимите с огня и оставьте, прикрыв фольгой, на 5 мин.
Шаг 6
Нарежьте филе аккуратными ломтиками и переложите на тарталетки. Полейте медом и подавайте.