Вегетарианская пицца
Сложность: [object Object]
Порций: 1
Готовка: 1 ч 30 мин
Ккал: 553.00 ккал/порция
500 г помидоров
200 г сыра "эмменталь"
500 г шпината
Для теста:
дрожжи сухие – 1 ч. л.
вода теплая – 0,3 стакана
молоко – 0,25 стакана
соль – 0,25 ч. л.
мука – 150-180 г
масло оливковое – 1 ст.л. плюс для жарки
Шаг 1
Молоко вскипятить, остудить до комнатной температуры. Перелить в большую миску, добавить теплую воду, соль и сухие дрожжи. Всыпать просеянную муку и перемешать.
Шаг 2
Добавить в миску с тестом оливковое масло. Тесто тщательно вымешивать в течение 10-15 мин., накрыть пленкой и поставить в теплое место на 40-60 мин. Если тесто получилось недостаточно эластичным, добавить еще немного оливкового масла.
Шаг 3
Тесто обмять и переложить на присыпанную мукой рабочую поверхность. Взять круглую форму для выпечки диаметром 28-30 см, слегка смазать ее поверхность растительным маслом. Еще раз вымесить тесто. С помощью скалки раскатать тесто в как можно более тонкую лепешку, диаметром больше, чем форма для выпечки. Быстро переложить лепешку на форму, прижать к поверхности формы. Подогнать будущую пиццу по размеру, сделать небольшие бортики, загнув излишки теста с краев вовнутрь.
Шаг 4
Чтобы во время выпечки тесто не поднималось и не выталкивало начинку, сделать на его поверхности несколько проколов ножом. Шпинат перебрать, вымыть, обсушить и мелко нарезать. Разогреть в сотейнике масло, обжаривать в нем шпинат в течение 5 мин., постоянно помешивая.
Шаг 5
Помидоры вымыть и нарезать тонкими кружками. Сыр нарезать тонкими кусочками. Приготовленное для пиццы тесто раскатать в прямоугольник. Выложить его на противень, смазанный растительным маслом, смазать томатным соусом. Сверху уложить по диагонали полосками шпинат, сыр и помидоры. Поставить в заранее разогретую до 200°С духовку, выпекать 15-20 мин. КСТАТИ Если вы используете духовку, оснащенную конвекционным обдувом, разогревайте ее не до 200, а только до 180°С. Если хотите приготовить пиццу не пересушенную, но тем не менее с поджаристой корочкой, запекайте ее в центре духовки 10 - максимум 15 минут, а затем поставьте на 2-3 минуты под гриль.