Сконы с гранатом
Сконы или сконсы — английская выпечка, которую традиционно подают к пятичасовому чаю. Сконы маленькие, на один-два укуса и готовятся из достаточно своеобразного теста — без долгого замешивания. Мы решили, что капля сочности им не помешает и добавили в тесто зёрна граната. Не знаем, одобрили бы это англичане, но нам нравится.
Сложность: [object Object]
Порций: 6
Готовка: 45 мин
Ккал: 467.89 ккал/порция
Б/Ж/У: 7.38 г/21.31 г/63.46
1 апельсин
300-320 г муки плюс для работы с тестом
5 ст. л. коричневого сахара
1 ч. л. разрыхлителя
0,3 ч. л. соды
0,5 ч. л. морской соли
100 г сливочного масла
зерна 1 граната
100 мл жирных сливок
1 крупное яйцо
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 °С. Мелкой теркой сотрите цедру с апельсина.
Шаг 2
Смешайте муку, коричневый сахар, разрыхлитель, соду и соль. Натрите на крупной терке очень холодное, только из морозильника, сливочное масла и добавьте в мучную смесь, перемешайте, чтобы получились крошки. Добавьте зерна граната и цедру, перемешайте. Влейте в эту массу холодные сливки, слегка взбитых с яйцом. Перемешайте, только чтобы ингредиенты соединились, сильно не вымешивайте.
Шаг 3
Присыпанными мукой руками перенесите тесто на застеленный пергаментом противень или силиконовый коврик. Разомните или раскатайте в пласт толщиной 3 см. Разрежьте на треугольники и отодвиньте кусочки друг от друга. Выпекайте до золотистого цвета, 15–20 мин. Подавайте чуть остывшими.