Омлет с брокколи, спаржей и шпинатом
Такой омлет вполне можно делать не в порционных кокотницах, а в большой керамической или стеклянной форме для запекания, подходящей для подачи на стол. Но запекаться большой омлет будет дольше, 20-25 минут.
Сложность: [object Object]
Порций: 4
Готовка: 25 мин
8 яиц
200 г сметаны
100 г мини-спаржи
100 г соцветий брокколи
100 г свежего шпината
оливковое масло
соль
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 °С. Вскипятите подсоленную воду в небольшой кастрюльке и бланшируйте спаржу, брокколи и шпинат 1–2 мин., откиньте на дуршлаг, обсушите.
Шаг 2
Взбейте яйца со сметаной, посолите.
Шаг 3
Смажьте 4 небольшие жаропрочные формочки оливковым маслом, разложите по ним поровну овощи. Залейте яичной смесью, поставьте в духовку и запекайте примерно 12 мин. – яйца должны схватиться. Подавайте немедленно.